ラッキー農園には1年に5日間、特別な日があります。 それは、生姜が”新”生姜に生まれ変わる11月の収穫期。今年は11日〜15日です。今回、発送日は11月15日限定！で掘り立ての新生姜をお届けします。 夏にスーパー等で一般流通している新生姜は、ハウス栽培等で若いうちに早掘りしたものですが、この掘りたて生姜は6か月間　露地畑で育てて充実させた大人の生姜です。 早掘りに比べ柔らかさは劣りますが、充実した旨みが自慢です。畑からひとつづつ傷を付けないよう手掘りし、土を洗い流したものをすぐにお届けいたします。そのために５日間のみの限定販売です。一般流通はあまりしていません。農家直送ならではの旬の新生姜です。 【楽しみ方】 まずは定番のガリで是非。エグミや苦味がないので、あく抜きや皮むきは必要ありません。あとはスライスや千切りを生でそのままサラダに入れたり（マヨネーズとの相性抜群！）、みじん切りを醤油と昆布を入れたに一晩漬けこんだら万能調味料にも。常温で１ヶ月は日持ちしますし、ジンジャーシロップなどにしても。色んなレシピで生姜の栄養をまるごと身体に取り入れるていただけます。 【こだわり①】 たくさんの生き物が暮らしてくれる畑つくりを目ざしています。一見なんの役にもたたない虫けらも畑のバランスを保つ大切な大切な一員です。 【こだわり②】 栽培に使用している水は標高1400メートル梶ヶ森の頂上付近から湧き出している土佐の名水認定の 龍王の滝の滝壺から引いているとても清涼な美しい水です。 【こだわり③】 地元の山の草　竹　稲わら　もみ殻等を利用し土づくりをしています。この地で先人たちが野菜や米を作り始めてから何百年も繰り返してきた事を私達も踏襲していきます。