漁師も唸るヤマイチ旬の漁師メシセット

今回のお品物は ずばり『漁師メシ』 地元で水揚げされた旬の魚や港街特有のお魚など、 漁師仲間も唸るその時々のおススメの 『うまいから食べる魚』 をコンセプトに 漁師メシセットをお作り致しました。 銚子・飯岡港で水揚げされた魚を干物や西京漬け・粕漬け等に、 ヤマイチ看板商品の しらす干しと 生白魚の沖漬け をお入れしました ★5月14日現在の御品書★ 天日干しさよりの干物 1P4-5尾 先日揚がったばかりのさよりを内臓処理をして天日干し干物にしました。さっぱりめですが旨いです。 銚子産鯖の西京漬け 1P当たり2切 銚子港で水揚げされた脂の乗った鯖を自家製西京味噌のタレにじっくり漬け込みました。 メヒカリのゴロ干し(丸干し) 1Pあたり200g 味は抜群★中はふっくらジューシー。 見た目と味のギャップが半端じゃない、とってもうまい魚です。 生白魚の沖漬け 1P約100g ご飯のお供にお酒のアテに最高です！ 癖もなくお子さんでも食べやすいお味になっております。 2019年の当店ヒット商品です。 ★釜揚げシラス 1P120g 当店の不動のメイン商品 『天日干ししらす』『釜揚げしらす』 今回は天日干ししらすよりふっくら食感の 釜揚げしらすをピックアップ。 ※数量確保してありますが品切れの干物が出た場合内容物を変更する場合もございます。 その際は追記致しますが、ご注文とのタイムラグが生じる場合がございますのでご了承お願い致します。 干物などはお手元に届いたら焼くだけ★ 沖漬け・しらす干しは自然解凍後 食べるだけ★のお手軽詰め合わせセットです。 コロナの影響で暗い世の中になってしまい当店でも大打撃を受けてしまいましたが、 せめて食卓だけでも明るく少しでも元気をと思い、 旬の魚やおいしいをお入れして発送致します。 保存方法・賞味期限 干物・西京漬・粕漬けなど 冷凍保存にて1か月 冷蔵保存にて3日 釜揚げしらす 冷凍保存にて1か月 冷蔵保存にて3日 沖漬け 冷凍保存にて1か月 自然解凍にて解凍日を含めて2日 ★当店はこんなお店です★ 千葉県旭市で創業を始めて 網元五代目、水産加工三代目となります、飯岡ヤマイチ水産の伊藤です。 漁業、水産加工、同市にて直営店を二店舗と道の駅等に出店させて頂いております 地域の方々に愛されおかげさまでここまで営んでこれました。 当店ではお客様のほとんどがリピートの方が主体となっております お客様によく言われるのですが当店のシラス干しは少し違うみたいなんです。 『シラス干しってどこも一緒でしょ』 って思われるかもしれません。 そこで当店の特徴をお話させてください。 【網元ならではの船上鮮度処理】 当店では自家操業船を二隻所有しており、水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。 鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。 自家操業船では、白魚、シラス等の船びき漁、サワラ等の曳き縄漁、蛤やながらみ等の貝桁漁、まき刺し漁、さより等の二艘曳き漁などを操業しております 【先代から受け継がれる手釜製法】 鮮度の良いシラスを釜茹でします 当店では手釜製法は、大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。 撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。 【日持ちもする天日干し製法】 乾燥には天日干しを採用しております 天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。 雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。 【手間暇かけて美味しい物作りを】 船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスや地元名産品の志ら魚等を使った製品をはじめ、活〆した釣り鰆西京漬や塩茹ながらみ、その他港直送の新鮮な魚で作った天日干し干物など水産加工品を製造販売しております。 地元で代々続く網元漁師こだわりの味を是非御賞味下さいませ。