▼商品概要 中国で育った特徴的な胡瓜。 トゲだらけで細長い見た目から敬遠され、今ではほとんど出回らなくなってしまった品種です。 皮が薄いため歯切れが良い上に、果肉が緻密で食べ応えも抜群です。 表面にはブルームと呼ばれる白い粉のようなものがあります。 自根栽培のためで、その主成分は注目のケイ素だったりします。 ブルームのついているきゅうりは珍しく、さらに四葉品種も希少です。 普通のきゅうりとはひと味違う四葉胡瓜をぜひ楽しんでください。 ▼味の特徴・食べ方 きゅうりらしい爽やかな香りと、締まった食感が癖になります。 中国の品種らしく、炒め物にすると非常に美味です。 我が家では豚肉とキムチと一緒に炒めて食べたりしています。 普通のきゅうりを使うよりも歯ごたえがあって良いアクセントになります。 ▼栽培のこだわり 栽培では肥料にこだわっています。 普通は窒素、リン、カリウムの三要素で肥料を考えますが、当農園ではカルシウムやマグネシウム、鉄やホウ素などといった微量元素と呼ばれる成分まで細かに計算して与えています。 人の食事で例えるなら、糖質、脂質、タンパク質だけでなく、ビタミンやミネラルまで考えているということです。 当たり前のことにもかかわらず、ここまで考えている農家はあまりいません。 また、にがりを使うことでコクを引き出すよう工夫しています。 総じて、健康でおいしい胡瓜になるように工夫しているのです。