青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレをご紹介します。 こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。 日本海深浦サーモンは、生食用として、養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。 ※規格外の意味は、身が多少割れています。これは、加工機械でおろしたときに、身が割れてしまうものや、骨を抜く際に少し身が柔らかくなってしまうものがあります。 少しでも身割れがあると、飲食店では使ってもらえません。 もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。 【日本海深浦サーモンについて】 卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。 泳いでいる状態だと、3kgを超える大型サーモンです。 お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。 漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。 一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。

食品表示

トラウトサーモン(青森県・養殖)

2020年5月20日追記

☆皮引きの裏技☆ サーモンのフィレは、皮付き(ウロコ除去済み)ですが、楽に皮を引ける裏技があります。 半解凍状態で、頭側から皮を手で引っ張れば、綺麗に剥けます。(キッチンペーパーなんかを使うと楽です) そして、ウロコを落としてあるので、その皮は、焼いて食べれば、皮煎餅の出来上がりです^ ^ 参考にしてみてください！

2020年5月9日追記

新型コロナ感染症拡大防止のため、飲食店が休業している中、飲食店からのオーダーが減っております。 飲食店に行って、サーモンをオーダーする方はぜひポケマルでオーダーしていただき、ご自宅で召し上がりください。 どうぞ宜しくお願いします。