焼くだけスイーツ！しっとり濃厚！白いさつまいも【きみまろこ】

ナノバブル水素水活用栽培！ うなぎのまち・西尾だからできた、ちょっと特別なさつまいも。 今回、はらぺこ畑では、本来捨てられてしまう「うなぎの骨」をいただき、肥料として畑に活用しました。 うなぎの恵みを捨てることなく、もう一度畑の栄養へ。 地域にある資源を大切に循環させながら、はらぺこ畑の砂地でじっくり育てた「きみまろこ」です。 白い皮をした「きみまろこ」は、生の状態では果肉も淡い色合い。 ところが、じっくり焼き上げると中はきれいな黄色に。 そして何より驚いたのが、その食感！！ビックリするほど きめ細やかで、ねっとりなめらか。 皮も気になりにくく、皮ごとおいしく食べられます。 程よく優しい甘さも嬉しいですね！ いつものさつまいもとはひと味違う、なめらかな新食感をぜひ楽しんでみてください。 ※きみまろこは 日やLEDに当たると緑変する可能性がございますが味に問題はありません。 暗所での保存をおすすめ致します。 はらぺこ畑のさつまいもは ※CBCテレビ［チャント！］にて放送されました ※中京テレビ［あさドレ♪］で取材されました ▼自己紹介 はじめまして、愛知県西尾市のはらぺこ畑　杉正農園の杉浦正人です。 当農園ではミネラル豊富な砂地の特性を活かし里芋、さつまいも、人参、玉ねぎ、とうもろこしを栽培しています。 ▼商品概要・食べ方・味の特徴 まずは、皮ごと焼き芋で。 きみまろこの美味しさを楽しむなら、まずはシンプルに焼き芋がおすすめです。 じっくり焼き上げると、中の果肉はきれいな黄色に。 きめ細やかな肉質で、口当たりはとってもなめらか。 そして、ぜひ試していただきたいのが「皮ごと」。 皮が気になりにくく、お芋と一緒にそのまま美味しくお召し上がりいただけます。 いつもの「ホクホク」「ねっとり」とは、ちょっと違う。 きめ細かく、すーっと口の中になじむような、なめらかな新食感。 まずは何もつけずに。 きみまろこ、そのものの味わいをお楽しみください。 焼き芋のほか、スイートポテトやポタージュなど、なめらかな食感を活かしたお料理にもおすすめです。 ▼はらぺこ畑の栽培のこだわり ▪️魚の力で甘さを引き出す！ 魚系の有機肥料を使うことで、サツマイモ本来の甘さを引き出しました。 ぼかし肥料、魚粕、魚骨など、有機物や肥料を豊富に使って育てることで、味や色つや、日持ちも期待できます。 ▪️水にもこだわる栽培 矢作川のミネラル分を含んだ水を活用。さらに、ナノバブル水素水を導入し、栽培や洗浄にも使用しています。 ▪️じっくり追熟でさらに甘く 収穫したサツマイモは、専用の貯蔵庫でキュアリング貯蔵。 温度と湿度をしっかり管理しながら、約1ヵ月間じっくり追熟させます。このひと手間で、より甘みとツヤが引き立ちます。 ◆環境にも優しいサツマイモ はらぺこ畑では、環境への負荷を減らす取り組みも行っています。 栽培期間中の化学肥料の使用を最低限に抑え、温室効果ガスの軽減に貢献。 こうした取り組みが評価され、農林水産省が実施する「環境負荷軽減の見える化」で星3つを取得しました。