届いたらすぐ食べられる。 昔ながらの「焼酎渋抜き」平核無柿

🍊渋柿なのに、届いたらすぐ食べられる。 昔ながらの「焼酎渋抜き」平核無柿 11月3日頃から発送予定の商品です。 ⚠️必ず最後までお読みくださいませ⚠️ こちらの商品は、菅野農園で収穫した平核無柿（ひらたねなしがき）を焼酎で渋抜き処理した、生食用の柿です。 干し柿用の渋柿ではありません。 面倒な渋抜きをご家庭でする必要なし。 渋抜きが完了した状態でお届けします🍊✨ ━━━━━━━━━━━━━━ 🍂寒くなると食べたくなる、菅野農園の柿 ━━━━━━━━━━━━━━ 水稲🌾の脱穀が終わり、奥州市にも11月の冷たい風🌬️❄️が吹き始める頃。 菅野農園では、りんごの収穫と並んで平核無柿の季節がやってきます。 毎年この頃になると、近所のお爺ちゃん、お婆ちゃんから電話が鳴ります。 「孫が柿好きだから、今年も頼むじゃ」 「千秋ちゃんとこの柿は種がなくて食べやすいから、お茶っこ飲みに来た人にも出すんだ」 昔から地域で親しまれてきた、秋から冬へ向かう季節の味です。 でも―― 渋柿はそのままでは食べられません。 そこで、「渋抜きまで終わった柿が欲しい」という方のために、当園で焼酎を使って渋抜きしてからお届けします。 ━━━━━━━━━━━━━━ 🍶「焼酎で渋抜き」って何？ ━━━━━━━━━━━━━━ 平核無柿は、もともとは渋柿。 その渋味の正体は水溶性タンニンです。 焼酎などのアルコールを使って処理すると、柿の中でアセトアルデヒドが生じ、水溶性タンニンが水に溶けにくい状態へ変化します。 つまり、渋味成分を外へ抜いているのではなく、「口の中で渋味を感じにくい状態」に変えているのが渋抜きです。 昔から行われてきた知恵ですが、ちゃんと科学的な理由があります😊 ━━━━━━━━━━━━━━ 🍊同じ柿でも、食感がどんどん変わります ━━━━━━━━━━━━━━ この柿の楽しさは、食べるタイミングで食感が変わること。 🟠 硬めがお好きな方 少し硬さが残っているうちに。 歯ごたえを楽しみながら、甘い果肉を味わえます。 🟠 少し熟した頃 果肉がなめらかになり、甘さをより感じやすくなります。 🟠 完熟派の方 柔らかくなるまで待つと、果肉はトロ〜リ💕 スプーンですくって食べたくなるような食感へ。 「今日は硬め。残りは少しずつ追熟させる」 そんな食べ比べもおすすめです。 ━━━━━━━━━━━━━━ 🌳品種は「平核無柿」 ━━━━━━━━━━━━━━ 名前の通り、基本的に種がなく食べやすいのが魅力。 平たく四角みを帯びた姿も、この品種らしい特徴です。 今回掲載している写真も、菅野農園で実際に栽培している平核無柿です。 葉の間から秋の日差しをたっぷり浴び、じっくり色づいた柿を収穫します。 ━━━━━━━━━━━━━━ 📦家庭用としてお届けします ━━━━━━━━━━━━━━ 自然の中で育った農産物です。 果皮のスレ、小さなキズ、葉や枝による跡、形や大きさの違いなどが入る場合があります。 見た目が少し違っても、ひとつひとつ選果してお届けします。 ━━━━━━━━━━━━━━ ⚠️必ずご確認ください ━━━━━━━━━━━━━━ 🍊 まれに渋味が残る場合があります。 一つひとつの果実には個体差があるため、渋抜き処理後でも、ごくまれに口に渋味が残る果実があります。 🍊 到着後は果実の状態をご確認ください。 柿は時間の経過とともに軟らかくなります。特に脱渋後は食感が変化しますので、お好みの硬さでお召し上がりください。 🍊 小キズ・果皮のスレ・大小混合があります。 味に大きな問題がないものは家庭用としてお入れします。 🍊 加工状況や果実の状態によっては発送できない場合があります。 十分な品質でお届けできないと判断した場合、ご注文をキャンセルさせていただく場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━ 🍂サンふじ🍎の収穫を迎える10月下旬 菅野農園では「柿の時間」が始まります。 皮をむいて、そのままガブリ。 硬めを楽しむもよし。 少し待って、トロトロになるまで育てるもよし。 昔ながらの焼酎渋抜きで仕上げた、種なし平核無柿🍊 奥州の晩秋の味を、ぜひご家庭でお楽しみください🤗