しっとり甘い　シルクスイート

●こだわり 養豚場の堆肥や廃棄される卵の殻、米ぬかなど、地元の有機質資材を活用し土作りを行い、地域循環型農業を目指しています。 いくら良い資材を使用しても、「その土が必要としている物」が分からなければ適切な処置はできません。そこで、毎年、土壌診断を行っています。さらに、作業中も土の固さや草の様子に気を配ります。これらの日常の観察を基に、適した資材の投入や緑肥の計画を立て、美味しいサツマイモを栽培しています。 ●品種：シルクスイート しっとりした食感と、しつこすぎないけど甘い品種。 どちらかといえば、ねっとり甘いタイプのサツマイモですが、ベニハルカより早く熟成します。 ●おすすめ調理 掘りたては、まだ甘みがほとんどないので、収穫後1～2週間は寝かせて下さい。 ホクホクなうちは天ぷらや大学芋にも合いますが、料理にするならベニアズマの方が向いていると思います。やはり、シルクスイートの本領を発揮するのは、1ヶ月以上寝かせてからの焼き芋です。寝かせることでしっとりした食感になり、甘みも増していきます。 ※注意 ・サイズや形に偏りがある可能性があります。予めご了承下さい。