信州産ビーツ｜ボルシチ・ピクルス・スープに【栽培期間中農薬不使用】

ビーツは、鮮やかな赤色と、ほんのり土の香りを感じる独特の風味、加熱すると増すやさしい甘みが特徴の野菜です。 見た目は少し個性的ですが、煮込み料理やスープ、ピクルスにするととても食べやすく、料理の色合いもぐっと華やかになります。 就農前に関わっていた農業支援の仕事で訪れた中央アジアで出会ったビーツ料理のおいしさが忘れられず、日本の食卓でももっと気軽に楽しんでいただきたいと思い、ビーツを栽培しています。 【こんな方におすすめです】 ・ボルシチやピクルスを作ってみたい方 ・食卓にきれいな赤い彩りを加えたい方 ・いつもの野菜とは少し違うものを楽しみたい方 ・ビーツを試してみたいけれど、使い方がよくわからない方 【このように育てています】 ・このビーツは、有機JAS認証肥料を使用し、農薬や化学肥料を使わずに栽培しています。日当たりと水はけのよい畑で、じっくり育てました。 ・葉と茎は収穫時に切り落とし、丸い根の部分をお届けします。 【おすすめの食べ方】 ・一番のおすすめはボルシチです。ビーツの甘みとコクがスープに溶け込み、仕上げにサワークリームを添えると、まろやかで食べやすくなります。 ・普段使いなら、ピクルスもおすすめです。作り置きしておけば、サラダの付け合わせ、サンドイッチ、お弁当の彩りに便利です。 ・そのほか、冷製ポタージュ、じゃがいもとのガレット、きんぴら、スイーツなどにも使えます。 ・簡単なレシピを同梱しますので、初めての方も気軽にお試しください。 【お届けするビーツについて】 ・大きいもので300g程度、小さいもので70g程度のものをミックスしてお届けします。もみ殻に入れて梱包します。（もみ殻が入手できない場合は新聞紙を使用します） ・大きいものはボルシチやスープに、小さいものはピクルスや副菜に使いやすいです。 ・ビーツは少し硬めの野菜ですが、その分、煮込んでも崩れにくく、しっかりとした食感が楽しめます。