【夏ギフト】好みの捌き方で選べる、鯛の2尾セット。

【あなたに逢い鯛。】は三重県南伊勢町認定のブランド鯛 南伊勢町迫浦は、昔から鯛の養殖が盛んで「タイの里」と呼ばれています。 養殖家が１日何度も見回り、“手塩にかけた一尾”。 発送当日に水揚げするから、身はプリっと締まり、白身魚とは思えない甘みとジューシーさが自慢です。 名前はちょっとシャレてるけど、味は本気。 脂のり、鮮度、旨み、ぜんぶ上質。 夏の贈答にふさわしい、確かな味わいをお届けします！ ------------------------------------------------------- おススメのお召し上がりかた ------------------------------------------------------- ＜皮なし＞ まずはお塩で。身の甘さを感じていただきたいです！ ＜皮あり＞ 皮目を炙ったり、湯引き・鯛しゃぶなどにすると旨がぐっと増します♪ ジューシーな皮ありの身をご堪能下さいね！ ＜１尾丸々＞ 姿造りや塩釜焼、アクアパッツァに ＜お頭・アラ＞ 鯛めしやアラ煮でお楽しみいただけます♪ ------------------------------------------------------- 三重県迫間浦は、山からの栄養もたっぷり。 口の中でじゅわっと広がる、ゆたかな真鯛の甘み。 ------------------------------------------------------- 迫間浦は、自然ゆたかな山々に包まれるように、湾の奥へとのびる入り江。 雨が降るたびに、植物性プランクトンなどの栄養が山から海へとけこみ、真鯛たちはその栄養をたっぷりと受けとって、その身にたっぷりと旨みを育んでいきます。 ------------------------------------------------------- “養殖”だから、“薄飼い”だから。 脂が乗りきった身が育つ！ ------------------------------------------------------- ここ数年、養殖の価値が注目されています。迫間浦の真鯛たちは、養殖家が一日に何度も餌の食べ具合や体調のチェックを行っているため、一年中栄養状態がよく、どの季節も脂がしっかり乗っています。さらに、ひとつの網で育てる匹数を抑える“薄飼い”によって、どの鯛にもまんべんなく餌が行きわたる環境を保ちつづけています。 ------------------------------------------------------- とろけるような、やわらかさ。 秘密は、鮮度とサイズ。 ------------------------------------------------------- うろこを傷つけないように丁寧にすくい上げた真鯛を、海のすぐそばの調理場で、その日のうちに下処理して配送します。鯛は水揚げから2〜3日後にいちばん甘みを感じやすいため、ご自宅に着く頃にはちょうど食べごろに。サイズにもこだわって、筋肉が付き過ぎず、ボリューム感と肉のやわらかさのバランスが絶妙な1〜1.2kgの鯛を厳選してお届けします。 ------------------------------------------------------- 海から揚がってすぐに “水洗い”。 鮮度抜群のまま“真空パック”。 ------------------------------------------------------- 水洗いとは、魚のエラとハラ（内臓）を取り出す下処理のこと。養殖場にある調理場ですぐに水洗いして、真空パックすることで、鯛の身は海から揚がったままの鮮度を保ち、その後の調理もスムーズになります。熟練の料理人の手仕事と、専用の機械を組み合わせて、真鯛をいちばん良い状態でお届けできるように努めています。 ------------------------------------------------------- すぐ食べ“たい”人向けに3枚おろし ------------------------------------------------------- ３枚おろしにしてお届けするので、自分で捌けなくても大丈夫！お頭・アラも処理して一緒にお届けします。 ■注意事項■ ３枚おろしは身の中央に血合骨が残っていますので、取り除いてからお召し上がりください。取り除いた血合骨は、周りに残った身ごと揚げていただくと美味しく召し上がれます♪ ■商品概要■ 【商品】 三重県南伊勢町迫浦産 養殖真鯛 ２尾セット ※皮なし、皮あり、１尾丸々から２尾お選びください ※３枚おろしにはお頭・アラが付きます。 【消費期限】 出荷日＋４日 お届け日から２日以内にお召し上がり下さい。 お届けした頃がいちばん甘みを感じやすく食べごろです。 【サイズ】 1～1.2キロ（捌き前のサイズになります） 【お届け日】 ご注文日より最短４日 ※北海道・沖縄への配送は最短５日となります。 【お届け方法】 真空パックにして、クール便にてお届けいたします。