【加熱用】コラーゲンたっぷりアンコウ切身＆メヒカリ唐揚げセット

こちらの商品は【加熱用】アンコウの切身とメヒカリの唐揚げのセットとなります。 ⚠️下記の文章をご確認の上、ご検討ください。 ▼アンコウ切身 駿河湾にはまだ知られぬ美味しい幸の宝庫。その中でも底曳網漁で水揚げされるアンコウは、全般に小型で2k～8k位のサイズです。 アンコウは水揚げ後、夕方の帰港とともに鮮度を保つための下処理を行います。まず胃袋や腸を取り出し、胃の中に残った餌や消化物を丁寧に除去。その後、適切な温度で保管し、翌朝には一尾ずつ捌いて加工しています。 民宿・旅館販売用に筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などに分けて、食べやすい大きさに切ってあります。 1パックにまとめて800ｇ入っております。 (目安として身・肝500ｇ前後/その他300ｇ前後） *皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などに分けて包装してありません。 ▼メヒカリの特徴 メヒカリは深海魚の中でも人気の小魚で、大きく緑色に光る目が特徴があります。 白身でやわらかく、脂がよく乗っています。淡白でクセがなく上品な味わいで、主な唐揚げや塩焼き、干物などで食べられています。大きいサイズは刺身や天ぷらで提供されています。 小骨が柔らかく骨ごと食べられるため、カルシウム源としても優れています。 ▼メヒカリの唐揚げ 唐揚げに丁度良い大きさの脂がのったメヒカリを丁寧に下処理し、自家製の味付けで唐揚げにしました。 外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げました。骨まで食べられる柔らかさで、ご家庭で揚げるだけで本格的な味を楽しめます。 おつまみ・おかず・お弁当にもおすすめの一品です。 ▼取扱方法 冷凍のまま、180℃の油で4-5分できつね色になるまで揚げてください ✅レモンを絞ってさっぱり・七味やマヨネーズで食べても美味しいです。 また南蛮漬けで味変して楽しむ事ができます。 ▼数量、分量の目安 アンコウ切身　800g/1PC 1パックに筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などの切り身がまとまって入っております。 メヒカリ唐揚げ　500g/１袋 ・45-50尾前後はいっています ▼アンコウの下処理と汁物の作り方🥣 ・流水解凍してください ・臭みをとるためにお酒を全体にまわして4.5分漬けます ・ザルにアンコウを入れて、熱湯をサッとかけてから冷水で洗います “アンコウ鍋・汁“の作り方 ① アンコウのアラや骨付き部分を先に入れて火にかけます。 ② 沸騰したらアクを丁寧に取り除き、10～15分ほど煮て旨みを引き出します。 ③ 味噌（醤油少々）を溶き入れ、お好みでアンコウの肝を加えて混ぜます。 ④ お好みの野菜・豆腐・あればエビや魚などを加えて煮込みます。 ⑤ 野菜が柔らかくなったらアンコウの身を加え、火を通します。 ＊アンコウは先に入れると、身が小さくなるので最後に入れます ▼注文に際しての注意点 ・アンコウの切り身は旅館・民宿用に捌いての販売をしていますので、上記に記載した通り1パックに筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などの切り身がまとまって入っております。 ・加熱用（アンコウ鍋）としての販売となります。野菜・アンコウ鍋の素などは付属していません。