春の味覚を直送！朝採れ生たけのこ【丸森町】

＼こちらは4月下旬頃から発送予定の商品です／ ◆春の味覚を直送！朝採れ生たけのこ 宮城県最南端、自然豊かな丸森町耕野で手塩にかけて育てたタケノコ(孟宗竹)です。朝堀りしたその日に出荷するためえぐみが少なく、タケノコ本来の香りや食感をお楽しみいただけます。煮物から炒め物までいろいろなタケノコ料理におすすめです。 『孟宗竹(モウソウチク)』 スーパーでもよく見られる最も馴染み深い品種です。私たちが育てている4種類のタケノコのうち、一番早く採れて、一番大きいたけのこです。 ※アク抜きが必要です。(同梱の米ぬかなどと一緒に下茹でしてから料理にお使いください) ◆タケノコ本来の美味しさをお届けしたい！ 皆さんが思うタケノコってどんなイメージでしょうか。 「なんとなく固くてバリバリとした食感」とか「えぐみが強くてあく抜きが面倒…」といった印象をお持ちではありませんか？ 私たちが育てているタケノコは、その柔らかさとエグみの少なさが特徴です。 「本っ当にえぐみが無くてびっくりしたわ！」 「根元までやわらかくて、タケノコのイメージが変わりました」 そんな嬉しいお言葉をお客様からいただいています。 ◆美味しいタケノコは竹林の手入れから "柔らかく美味しいタケノコ"を収穫するためには日々の手入れが欠かせません。5年が経過した竹を切り倒して親竹を毎年更新することで、勢いがあって大きなタケノコが育ちます。竹を間伐することで日当たりをよくしたり、切った竹を粉砕して竹林に散布し肥料にしたりしています。 ◆調理方法やおすすめの食べ方 一番大事なことを最初にお伝えします。 「「お手元に届いたら1秒でも早く下茹でしてください！」」 タケノコは根っこを切り離した瞬間からシュウ酸と呼ばれる"アク"が出て、時間が経てば経つほどえぐみが強まってしまいます。 加熱処理をすることでアクの発生を抑えることができるため、下茹でまでの時間を極力短くすることがポイントです。 ○『たけのこのバターソテー』 下茹でしたタケノコを適度な薄さにスライスし、バターで炒めて塩こしょうで味を調えるだけ。 簡単なのでごはんのおともやおつまみに最適。バターをケチらないことが美味しさの秘訣です。 ○『たけのこギューッと炒め』 牛肉とタケノコをサラダ油で炒めて、めんつゆで味付けすれば完成。 牛肉の甘みとタケノコの食感が楽しめ、ごはんがどんどん進みますよ。 ▼注文に際しての注意点 ・4月下旬頃よりご注文順に発送いたします。 ・必ずアク抜きしてからお召し上がりください。 ・自然のものですので、形やサイズにばらつきがございます。ご了承の上お求めください。 ・収穫量など天候に左右されるため、受取日の指定はできませんが、受取時間帯の指定は可能です。メッセージやご注文時の「生産者への申し送り事項」でご相談いただければご希望の時間帯で発送いたします。 ・米ぬか、茹で方のリーフレット、簡単で美味しいタケノコ料理のレシピを同梱します。 ・全て放射性物質検査済みです。