【農薬•化学肥料不使用】信州伊那谷★ニンジン（大小混合）

▼商品概要 標高900メートル、20年以上、農薬・化学肥料を一切使っていない畑で育てた自信作のニンジンです。 ▼品種・味の特徴 品種は「揚州5寸」。人参臭さが控えめで甘みは強い、とてもおいしい品種です。姿も美しく、無農薬・無化学肥料栽培ですが、スーパーに並んでいるニンジンと同じ姿です。 ▼数量、分量の目安 ２㎏～１０㎏ 大きさは大小混合です。 土付きなら、ビニール袋等に入れ乾燥を防ぎ、冷蔵庫に入れれば１か月ほど保存可能です。洗ったものは２～３週間と保存期間が短くなります。個々の利用状況に応じて「土付きor洗浄」と「量」を選択してください。 ▼栽培/生産方法、こだわり 前作は大豆（もちろん無農薬・無化学肥料栽培です）で、その茎葉、豆殻に森の落ち葉的な有機物の供給の役割を担ってもらっています。春になったら近所の酪農家の牛糞堆肥を散布し、そこに裏山で採取した土着菌で発酵させた自家製ぼかし肥料と牡蠣殻石灰を散布。耕して３か月土を熟成させ７月初旬から８月初旬に時期をずらして５回種蒔き（冬期間お届けのものは５回目に蒔いたものになります）。その後間引きと除草をして、あとは育つのを待つのみ。豊かな土がストレスなくニンジンを育て上げます。できたニンジンは姿形もよく、味もよい。土が良ければこうなります。標高９００ｍの当地ではそのまま畑に置いておくと凍害が出るので、一度掘り上げ雨（雪と霜も）除けハウスの中に埋めなおし貯蔵します。貯蔵中の温度は０～５℃ほどで湿度も適度。「雪の下ニンジン」と同じような効果で甘さが増し増しになります。多くの方から「おいしい！」と言っていただいている自信作です。 生でも加熱してもおいしいニンジンです。手作りニンジンジュースや、普段のお料理のストックとしてぜひご活用ください。