冬が旬！カーボロネロ

カーボロネロは、非結球キャベツ（葉キャベツ）の一種です。 日本では黒キャベツとも呼ばれています。 ケールの仲間で、イタリアのトスカーナ地方が原産です。 肉厚でしっかりしており、繊維が多いため煮崩れしにくく、 苦味は少なく、キャベツの甘みとうま味が強いです。 特に、加熱すると軸の中から出るどろっとした部分が甘くて美味しいです。 ------------------------------------------------------------------------------ 繊維が硬いため、煮込み料理や炒め物に向いています。 ポトフ、スープ、パスタ、ロールキャベツなどおすすめです。 簡単にできる料理は、 1．ハサミで適当な大きさに切る。 2．並べて塩とオリーブオイルを少量かける。 3．オーブンで1000Wで2分30秒~3分焼くと、 　表面はパリッと、ほどよい美味しさになります。、 （焼きすぎると焦げますのでお気をつけて） お子様のおやつやも、アルコールのつまみにもなる気がします！ もちろん、農薬・化学肥料不使用です。