【本場・下津蔵出しみかん】土壁蔵で木箱仕込みし寝かせた熟成みかん｜農家直送

みかん発祥の地 和歌山県下津町は、紀伊国屋文左衛門の船出の地と言われており下津港には碑がございます。 下津は日本でも珍しい“海風 × 石垣 × 傾斜”の３つが揃う、みかんに最も適した土地のひとつです。 急こう配の石段畑で育ったみかんは、 日当たりと水はけに恵まれ、果実にしっかりと味がのります。 この石段畑は、下津みかんの産地を象徴する栽培環境です。 収穫後すぐには出荷せず、 土壁の倉庫（蔵）に、木箱でみかんを入れ、一定期間じっくりと寝かせます。 この工程により、果実の呼吸が穏やかになり、 酸味がやわらぎ、角の取れたまろやかな味へと変化します。 一箱一箱、状態を見ながら管理するため、 大量生産はできません。 手間と時間をかけて初めて完成するのが、下津の蔵出しみかんです。 当園では、選果機を通し、糖度11以上を目安に選別。 見た目に多少のキズがある家庭用も含まれますが、 味を最優先にお届けしています。 産地・製法・時間。 すべてが揃ってこそ成立する、 下津の冬の伝統の味をお楽しみください。 ▼商品概要 和歌山・下津の蔵出しみかん（訳あり〜家庭用） 収穫後すぐには出荷せず、みかん発祥地の所以たる伝統的な土壁の貯蔵庫で木箱にみかんを一つずつ詰め温度・湿度を管理し、酸味を落ち着かせ、甘みのコクを引き出す“蔵出し製法”**で仕上げたみかんです。 外皮にキズあり・サイズ混合ですが、味はA品級と変わりありません ▼分量の目安 10kg。サイズ混合。家庭用向け。 ▼栽培・こだわり ・収穫後すぐに出荷せず、専用貯蔵庫で一定温湿度管理 ・呼吸量を抑えて酸を落ち着かせ、甘みの角を取る ・定期的に状態を確認し、味が乗ったタイミングでのみ出荷 ・浮皮・腐敗兆候はロット段階で排除 ▼注意点 ・発送は常温便 ・収穫時期・貯蔵状態により甘みの伸び方に差が出ます ・訳あり品は外観にキズ・黒点があります（食味には影響なし） ・到着時に明らかに異常がある場合は、写真とともにご連絡くださ