期間限定【匠京地鶏 スライスカット】　

内容量：500ｇ　モモ肉　約280ｇ　　ムネ肉（ササミ含む）約220ｇ ※期間限定価格での出品です。商品説明を最後まで読んでいただけると幸いです。 ※昨年、品種の選定見直しがあり、今年5月にお披露目がある予定だったため、パンフレットの作成が間に合っておらず、無い状況ですのでギフトには向きません。 ------------------------------------------------------- ☆京都由良川の上流、美山で育った京地どり☆ 　京地どりは平成元年に京都府が、京都が誇る最高の地鶏を作るべく育種・開発した、地鶏です。 　日本にいる地鶏だけを組み合わせ、国産血統100％の地鶏。 　流胤では、その想い受け取りそこからさらに研究を重ね、明治時代に存在した地鶏はどんな味だろう？ 　それを再現してみよう。から飼料の研究がスタートし、人の健康に寄与する鶏肉を作るにはどうしたらいい？など、どんどん広がっていき、様々な飼料を成分から研究、組み合わせを考え、時には自分で食べてみて体調変化を調べたりして、自家配合で飼料を作り上げました。 　 　と、ここで書くには長くなりますので、詳しいコンセプトを知りたい方は私のHPをご覧ください。 　http://www.ryuin.com/concept.html ----------------------------------------------- 　この京地どりは流胤の出荷割合の75％を占めています。 　今回は新型コロナで飲食店が休業し、食鳥処理場を併設している問屋さんにと体出荷していたのですが、先方も売り先が無いのに頑張って引き取ってくださった上で、出荷量30％になっています。 　正直、今までは屠畜し羽を取るだけの状態で出荷していため、食肉にする為の労力もない状況です。 　また、無理にお肉にしても売り先が無くストックしていっている状態です。 　今年一年は需要がよめず、このままでは潰れてしまう為、入鄒量を1/3に致しましたが、3ロット分（1000羽以上）はダダあまりする状況です。 　現状では労働力不足で処理しきれないため、大半は食鳥処理場に大赤字で 出荷する予定ですが、同じ赤字なら少しでも多くの人に私の鶏を知ってもらいたいと思い、京美白どりに価格を合わせ、期間限定で出品することにしました。 　正直、私は値引きできると思われるのが困る為、値引きするぐらいなら上げる。というスタンスでやってきたのもあり、出品するかはかなり迷いましたが、京美白どりで皆さんの暖かいコメントに触れ、皆さんに食べて欲しいと感じ、私が食肉処理できる範囲だけという、期間限定で出品いたします。 思いだけで書きましたので、乱文になりましたが、こういう感じです。 どうぞ、よろしくお願いいたします。 流胤　代表　篠山直也