【下処理済】小さな夢カサゴと絶大的人気のトロえび大

▼商品概要 こちらの商品は、下処理済（鱗・エラワタ除去済）の手のひらサイズの夢カサゴと絶大的人気のトロえび大のセットになります 下記の商品説明をお読みの上、ご検討ください ▼【下処理済】夢カサゴ🐟 こちらの商品は、【魚ガチャ！おかず】でもおなじみの、手のひらサイズの「夢カサゴ〜下処理済〜」です。 夢カサゴは、大きいサイズのものは市場でも高値で取引されますが、手のひらサイズの夢カサゴは扱いに手間がかかるため、安価となりがちな“低利用魚”です。 今回はその小さな夢カサゴを、水揚げ後すぐに鱗・内臓を丁寧に処理し、1尾ずつバラ冷凍しました。 使いたい分だけ取り出せるため、飲食店様にもご家庭にも便利です。 上品な白身で、味噌汁・唐揚げ・鍋・前菜焼きなど幅広くお使いいただけます。 ▼数量、分量の目安 小さな夢カサゴ ２０尾前後/1kg（1尾あたり50g前後） ＊鱗・内臓処理済み、1尾ずつバラ冷凍 ▼味とオススメの食べ方 小型ながらも身はふっくら、白身で上品な旨みがあります 味噌汁・唐揚げ・鍋・前菜焼き物などに最適 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・こちらの商品は冷凍保存、流水解凍してください ・＠50g前後と大きさに多少の誤差があります ▼トロえび大🦐 トロえびは戸田では「本えび」と呼ばれており、トロえびというのは、多くのお客様からの感想（トロっと甘いえび）をネーミングにしました🦐 トロえびは年間を通して水揚げされますが、冬から春にかけて水揚げされるトロえびは中小サイズになりますので、トロえび大は少々貴重なサイズ🦐 水温の低い深海でじっくり甘みと旨味を蓄えています。 ▼オススメの食べ方 ＊流水解凍してください 刺身・揚げ物・焼きえび・サラダなど またムキえびにし多くの料理で楽しめる ＊殻が柔らかいため、火を入れることで、頭から丸ごと食べれます ▼内容量 1PC 500g/25尾前後 ＊一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを直接水を当てて解凍してください。 ▼私たちのおもい 私たちは長年にわたり底引網漁を営んできました。 数年前より「多くの人に深海魚のおいしさを知ってもらい、身近な食材として楽しんでもらいたい」という思いから、深海魚料理の体験型企画【魚ガチャ！おかず】を始めました。 「魚ガチャ！おかず」を通じて、多くの皆様に推しの深海魚・えびを見つけてもらえたことを大変嬉しく思っています。 今回、その人気の魚を下処理することで低利用魚・未利用魚にも価値をつける取り組みを始めました。 小さな魚でも美味しさを引き出し、下処理をし使いやすくすることで、深海魚の新たな価値を形にしていきたいと考えています。 こうした取り組みは、漁師の安定収入やモチベーション向上につながり、将来的には底曳網漁の持続的な運営や若手漁師の育成にも寄与します。 私たちの小さな活動が、戸田地域の第一維持産業としての漁業の役割を支える土台になることを願っています。