農薬・肥料・堆肥不使用】紀州南高梅の昔ながらの梅干し｜天日湖塩・塩分18％

ー農薬・肥料・堆肥不使用。紀州南高梅の昔ながらの梅干しー 農薬・肥料・堆肥を使わず、自然の循環を大切にして育てた紀州南高梅を、モンゴルの天日湖塩だけで漬け込み、3日間じっくり天日干ししました。 梅と塩だけで仕込んだ、昔ながらのシンプルな梅干しです。 塩分濃度は約18％。 しっかりとした塩味の中に、梅本来の酸味と風味を感じていただけます。 ご飯やおにぎりにはもちろん、白湯に入れたり、料理の調味料として使ったり。 毎日の食卓に、昔ながらの梅干しをどうぞ。 【ひとみずの梅づくり】 和歌山・紀南の畑で、農薬・肥料・堆肥を使わずに梅を育てています。 梅の収穫から、漬け込み、天日干しまで、ひとつひとつ手作業で仕上げています。 収穫した梅はモンゴル天日湖塩で漬け込み、3日間天日干し。 太陽と風の力を借りて、梅の水分をゆっくり抜いて仕上げます。 【原材料】 紀州南高梅（和歌山県産） モンゴル天日湖塩 【塩分濃度】 約18％ 【モンゴル天日湖塩について】 はるか昔、モンゴル大平原は見渡すかぎりの海でした。 その海は長い年月をかけて岩塩の地層となり、やがて伏流水によって塩の湖となりました。 その湖の水を、モンゴルの乾燥した風と太陽の力でじっくり天日乾燥してつくられたのが、モンゴル天日湖塩です。 成分調整などを行わず、苦みが少なく、塩辛さの中にもほのかな甘みを感じる粗塩です。 【容器について】 成長が早く、土に還りやすいファルカタ材を使用したエコ容器を採用しています。 自然への負荷をできるだけ減らした食品パッケージを探す中で、この容器にたどり着きました。 木のぬくもりを感じていただける容器です。 【内容量】 150g・300g・500gをご用意しています。 梅干しのサイズはおまかせください。 【梅の見た目について】 農薬・肥料・堆肥を使わずに育てているため、梅干しの表面に斑点や小さなキズが見られる場合があります。 自然の中で育った梅ならではの個体差として、ご理解いただけましたら幸いです。 見た目に個体差はありますが、品質には問題ございません。 【保存について】 常温で保存いただけます。 賞味期限は製造日より約1年です。 時間の経過や温度変化などにより、梅の表面に塩が浮いて白く見えることがありますが、塩分が結晶化したものです。 品質に問題はありませんので、そのままお召し上がりいただけます。 【配送について】 レターパックプラスでお届けします。 注文画面でお届け希望時間帯を選択できる場合がありますが、レターパックプラスでは配達時間帯の指定には対応しておりませんので、ご了承ください。 --- 【 ひとみずについて】 東京から和歌山・白浜へ移住し、自然栽培で梅や柑橘を育てています。 農薬・肥料・堆肥に頼らず、土や植物、微生物など自然の循環を大切にしながら、昔ながらの梅干しづくりを続けています。 梅と塩だけでつくる、シンプルな梅干し。 毎日の食卓で、梅のある暮らしを楽しんでいただけたら嬉しいです。