【15％OFF】［～10/26まで］秋の煮込み料理セット 計800g

◎商品 セット内容　（計800g） ・しゃぶしゃぶ用ロース150g ×2 ・しゃぶしゃぶ用赤身150g ×2 ・（煮込み用/カレー用）煮込みぶつ切り200g ×1 ※個別真空包装です。 ◎梱包 本商品は簡易包装のセール商品です。ギフト対応（のし・メッセージ・緩衝材）はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。 【ロース/しゃぶしゃぶ用】王道の上品なバランス ロースと呼ばれる部位の中で一番首側の大きな部位になります。「ロース」の呼び名の由来は、ロースト（オーブンで焼くこと）に適することからきています。肩ロースは適度に脂肪を含み、柔らかく、赤身の旨味が濃いのが特徴です。しゃぶしゃぶ用に薄くスライスカットしているのでさっとお湯にくぐらせお召し上がりください。 ◆ 使用部位：カタロース 【赤身/しゃぶしゃぶ用】噛めば噛むほど濃厚 よく運動する筋肉が集まっている部位なで、筋や膜がやや多く、肉の色も濃いめ。その分、肉の味も濃厚です。約1mmにスライスしておりますので、さっとお湯に潜らせるだけで美味しくお召し上がりいただけます。 ※赤身肉の特徴として、火を入れすぎると肉が固くなってしまいます。火の入れ過ぎにはご注意ください。 ◆ 使用部位：カタサンカク 【赤身ぶつ切り/カレー用】噛めば噛むほど濃厚 長時間じっくり煮込むことで柔らかくなり、コクや旨味が深まっておいしく食すことができます。ゆっくり調理することで結合組織が分解されてゼラチンになり、よりジューシーになります。 ※２～３センチ角の角切りです。 ※そのまま焼いて食べると固いので、必ず1-2時間煮込むか、もしくは圧力鍋で調理してお召し上がりください。 ◆ 使用部位：スネ、ネック ◎里山牛とは 里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。 餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。 ◎飼育のこだわり 当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。 草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。 ◎産地の特徴 我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。 そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。 放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。 ◎原産地 鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛 #牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産