切るだけ刺身用！【琵琶湖産】天然ビワマス冷凍フィレ

▼商品概要 琵琶湖で捕れる天然ビワマスをお刺身用に３枚におろしてお届けいたします！ 琵琶湖で天然鮎をたっぷり食べて脂がノリ、エビを食べて身はサーモンの様なオレンジ色に染まります。 このクセの無い甘い脂はきっとクセになります。 ここでしか食べられない味をフィレにしてお届けいたします！ ▼数量、分量の目安 目安ですが、お刺身は一人前60g前後となります。 300gのフィレで約５人前、200gで約３人前という感じになります。 そのままわさび醤油でももちろんのこと、薄口醤油+酒+みりんで1時間ほど漬け込んだビワマスの漬けも絶品です。 炊きたてのご飯にビワマス漬けを乗せて、刻んだ大葉を散らしてかきこんだら…もう最高。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 解凍後は当日中にお召し上がり下さい！ フィレのサイズは多少前後いたします。 ▼おすすめの解凍方法 急いでおられたとしても流水解凍は避けて下さい！ 流水解凍しますと身がかなり緩くなってしまいます。 ①氷水に真空袋のまま浸けて解凍 冷凍庫から出して、袋のまま冷たい氷水に浸けて下さい。 30分～1時間ほどかかりますが、簡単で品質は流水解凍よりも格段に良くなります！ ②塩分濃度3％の塩氷水に魚を直接入れて解凍 タッパーなどに塩分濃度約３％の塩氷水を作って頂きまして、そこに袋から魚を出して魚を直接浸けて解凍して下さい。 解凍後はサッと表面の塩気を流してからよく水分をふき取って下さい。 解凍に1時間～2時間ほどかかりますが品質はさらに良くなります！ ③食べる時間を逆算して冷蔵庫でゆっくりと解凍 食べられる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移してください。 解凍には5時間～6時間ほどかかりますが一番手軽かと思います。