塩麹漬けカツオたたき

【味のひとこと】 塩麹がカツオの旨味を引き立てる、香ばしくてさっぱりしたたたきです。 【こんな食べ方がおすすめ】 解凍してカットするだけ。薬味とポン酢で晩ごはんのメインに、ビールや日本酒のおつまみに最高。丼にのせてカツオたたき丼にしても。 【この商品が生まれたわけ】 漁師の家族なのに魚が食べられなかった母のために、麹の力を借りました。アミノ酸発酵が臭みを消し、代わりに深い旨味を引き出してくれます。宮崎県が主催するフードアワードにおいて食品部門「最優秀賞」を受賞。日南の海から、食卓に笑顔をお届けします。 【鮮度へのこだわり】 一本釣りで漁獲したカツオを、水揚げ後、すぐに捌いてたたきに加工し、－35℃のエタノールで急速冷凍し、また－60℃の超低温冷凍庫で保管することにより、とても高い鮮度を維持しています。さらに、麹を使うことによって解凍速度が速まり、出るドリップを抑えることができます。 ★★黒のボックスに入れてお届けいたしますので、ギフトにも最適です！★★ 【数量、分量の目安】 200g/袋