ザッと淹れて！昔ながらの寿司屋の『アガリ』(粉茶)

※粉末茶ではありませんのでご注意ください。 ⇒茶こしや急須、またはコーヒードリッパーを使用して淹れてください。 ・粉茶とは、製造過程で出た『粉』です。 出物(でもの)と呼ばれ、不要なものとされていましたが、その分安価なことや気軽にザッと淹れられるところが魅力です。 回らないお寿司屋さんの"粉茶"によく使われる理由は諸説ありますが、個人的にはお茶のキリッとした風味が口直しにピッタリだと感じます。 魚の脂をさらっと流しながらも邪魔はしないので、お寿司やお魚料理のお供になるのも納得です。 ー 淹れ方 ー 大さじ一杯ほどの粉茶を茶こし等に入れ、 大きめの湯飲みに熱湯をザッと注ぐだけです。 急須の場合はなるべく素早く湯飲みに注いでください。 (やけどにご注意ください！) ※濃い場合はお湯を足したり・粉茶の量を減らして調整してください。