【桃好きの心をつかむ！？】園主おススメNo.1☆樹熟桃夭

毎年ご好評いただき、今年もお問い合わせを多数いただいていた当園の桃☆ 今年も解禁します！ ～産地のモモの新常識！？～ モモの産地では、圧倒的に果肉が固い桃が人気で 「固めの桃」を求めて毎年購入する方がとても多いです！ それは・・・ 品種にもよりますが、通常流通するモモは店頭に並ぶまで日にちを要するので、早めの状態(甘さがのる前)に収穫し、お手元に届くころに食べごろを迎えます。 モモの産地では、樹上で適熟まで実をつけることで、甘さがのったベストの状態を見極め収穫するので、果肉は固くても甘さも乗っている贅沢で貴重な桃！ 熟してとろける食感の桃もおいしいですが、固めの桃に出会うとハマる方も多いです(^^) 今回は・・・ 珍種!? 柿のような固い食感の桃、桃夭(とうよう)☆ 桃好きの園主が、大のお気に入りの品種！ さくらんぼを思わせる香りとカルピスのような甘み。 初めて食べた方からも「あの固い桃、今年も楽しみにしてます！」と 虜になる方が多く、じわじわ人気が広がっている品種です。 とろけるような柔らかさにはなりませんが、ゴム質のような弾力があり、２週間ほど冷蔵保管し水分が抜けた状態も実はおいしい！ 味がより濃厚になります。 ～桃夭(とうよう) とは？～ 皮ごと食べることが出来、糖度が高く、さくらんぼを思わせる華やかな香りが広がります。 皮が気になる方は、リンゴの皮をむくように剥いてみてくださいね☆ 固い桃の魅力にハマったら、あなたも桃通(^^)/ 品種特性として、小ぶりなのでおすそ分けにも◎♪ 私たちの周りでも「桃夭」を一度食べて、固い桃にやみつきになる方が年々増えています。 市場ではなかなか出会うことが出来ない 産直ならではの「樹熟で固い桃」はとてもレアです。 この機会に是非、お試しください♪ ※熟度が進むと多少柔らかくはなりますが、とろけるような食感になる品種ではありません。品種特性として、ご理解くださいませ。 ※果皮の若干荒れた物が入る場合があります。霜被害など天候によりやむおえず出来てしまう現象です。（写真３枚目） ※味の個体差が生じる場合があります。 ★品種紹介と出荷目安★ ※桃は、１品種の収穫適期がわずか数日と非常に短いです。 生育状況を見極めながら、適熟の桃を１つ１つ選びどりしていきます。 収穫を迎え次第、順次発送していきます。 《おいしさのポイント♪》 ★出来るだけ樹上で熟させ、やや硬さを残して一番美味しい状態で収穫し発送致します。 ★化学肥料は使わず下草を生やすことで有機質に富んだ土作りをしています！ ★果樹の剪定枝を独自で炭にし豊かな土づくりに活用したり、ホクトのキノコ栽培の過程で出る食料残渣を土壌改良剤にするなど「循環型エネルギー農法」を心がけています。 何より【鮮度】と【熟度】が重要な桃！ 生産者直送だからこそ！ 収穫時に一番糖度がのっている最高の状態で皆さまの元へお届けします。 桃が最も美味しい旬の時期♪ 農家直送だから出来る“もぎたての桃”を、是非ご賞味下さい(^-^)/ 《お勧めの食べ方♪》　 ⚫もともと甘くて食味のよい桃なので、生で食べるのが一番！ 桃はお尻側のほうが甘い傾向にあるので、くし型にカットすれば甘味が均等に味わえます。(写真１枚目：信州切り) ※皮ごと、水でやさしく洗い表面の産毛を落とし、皮ごとが◎ 皮に近い部分に、香りも甘さも香りも多く含まれています。 ⚫スムージーもおススメ◎(写真４枚目) ヨーグルト、牛乳、はちみつ少々をミキサーにかければ 食欲がない夏の朝でも◎ ●アレンジメニューとして・・・ 桃は、生ハム、チーズとも相性◎(写真６枚目) カプレーゼにしたり、ピザにする通な食べ方も！ 桃の紅茶葉和え(和えた後、時間を置くと味がなじみます) ちょっと贅沢なデザートに♪(写真７枚目) 焼きリンゴならぬ、焼き桃も◎（写真８枚目） 加熱することで水分がとび、より濃厚な果汁と風味を楽しめる贅沢なデザート (皮ごとオーブンで30分〜50分ほど焼く。焼く前の桃の硬さによりますが柔らかくなった桃の方が焼き上がりまでの時間は短く仕上がります。) 今年の夏も、桃を味わい尽くしましょう！