オオモンハタ

▼特徴 ハタ科の魚で高級魚。 大きければ大きいほど価値が高く、沢山はとれない魚のためスーパー店ではなかなか見かけません。 オオモンハタはハタ科のなかでも岩場にいるハタとは違い、小魚を追って回遊する魚です。沢山、小魚を捕食するため丸々と肥えた脂ののったオオモンハタがとれます。 また希少な魚のため、時間がかかることがありますのでご了承ください。 ▼調理法 ・刺身　　もっちりとした歯ごたえと甘味。 ・煮付け　熱を通すと身がかたくしまり、 　　　　　鶏肉のような食感が楽しめます。 ・鍋物　　アラからでる出汁が脂ののりも最高。 ・唐揚げ　皮とヒレの香ばしさに、皮がモチっとして 　　　　　甘味が強いのが特徴です。 ▼数量、分量の目安 1匹 1kg前後