とろとろﾈﾊﾞﾈﾊﾞｼｬｷｼｬｷ『原藻アカモク』

１，５００円 → １，２００円 アカモクの胞子が発達してきたので値段を下げます。 岩手県山田湾のカキなどの養殖施設に自然に勝ってにおがったアカモク（山田方言・ズルモ）です。津々浦々のアカモクとも風味が違って面白いと思います。 山田湾では、毎年４〜６月に胞子が発達し、とろとろネバネバが強くなります！私の施設で繁茂した原藻アカモクの中で、胞子が確認できるのと、葉と気泡と茎と色合いの良さそうな物を選んで水揚げします。実際おいしそうな物は１割もないですし、時期とか選別作業等を考えると…、結果、このアカモクも未利用度が高い資源です。 ご注文の原藻アカモクが到着したら、水道水でゆすいで汚れ等を落としてください。後はサッと湯がいてください。すぐに緑色に変わります。（水揚げ終盤には湯がいても黄緑〜黄色みがかった茶色の物もあります）水道水で粗熱をとって、ナイフで叩いてきざむか、ミキサーで細かくすれば簡単です。ネバネバします！ ※どうしてもアカモクの特性上、節足動物甲殻類のワレカラやヨコエビなどの小さな生き物などが付着していきます。汚れとともに洗い流してください。また加熱すれば甲殻類は赤っぽくなるので取り除きやすくなります。 とろとろネバネバシャキシャキ！酢醤油！ポン酢！お味噌汁やラーメンなどのトッピング！お料理の隠し味！優しい出汁！色々お試しください！※一度に食べきれない分は、湯がいて、叩いて刻んで、小分けにして、冷蔵か、冷凍で、その都度 食べてください。