旬の山菜"山ウド"✨ホロ苦シャキシャキな味と香り

年中野菜が食べれる現代日本 昔は春と言えば山菜を食べ、冬に身体へたまった老廃物や毒素を排出してきましたと言われております。 山菜類の中では、フキノトウ、こごみ、タラの芽に次ぐ山ウド。 何といっても私（園主の千秋）は山ウドが大好き✨ ほろ苦く、独特の香りとシャキシャキの食感💕 味噌漬け（写真3）天婦羅（写真5）、酢味噌和え、煮物、炒め物、皮のキンピラ等どんな料理にも使えるから。もちろんそのまま茹でてマヨネーズでも絶品 まさしく”山のアスパラ”ちょっと大人の味（笑） 料理好きの私は、甘味噌で豚バラ🐖と一緒に炒めるのが十八番✨ 御飯が何杯でも⤴️⤴️🤣🤣 ホロ苦シャキシャキ✨食感と香りを楽しむなら生が一番😋(写真6) ①皮を剥き、千切りにする(皮はきんぴら炒めに)) ②薄い酢水に５分ほどさらし ③軽く水気を切ったら甘酢に漬けます (３０分ほどで美味しく漬かります) 山ウドは、２０１６年　地域の耕作放棄地を整備し植栽。 秋に根を掘り上げ、暗室で育つ軟白栽培とは違い、山ウドは大地の恵み🗻💧をたっぷり吸い育った一品。 2025年は一昨年の霜の被害の経験を活かし、新芽が霜に当たらないように、近隣の米農家さんから譲っていただいた籾殻を敷き詰めました（写真⑦⑧）　例年よりもウドの茎の白い部分が多くなっているのはそのためです🌱 収穫し出荷調整&予冷後、クール便❄️にてお届けとなります🚚 採れたて新鮮の春の山菜をお楽しみ頂けます。 美味しく食べて、夏バテ知らずの身体を準備していきましょう💪 💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗 2016年から農福連携に取り組む当園 毎日障がいを持たれた方が、りんご畑へ出勤してきます☺️ ただ、障がいの程度は各々。 そこには果樹作業があわずにやむを得ず室内作業をする方々も······· 「りんご作業🍎🍏は難しいけど、山菜の収穫や出荷なら出来るかも💪」 誰もが外の空気に触れ、四季の移り変わりを感じて欲しい。 2023年４月１日に多機能型就労支援事業所"みのりいいで"を開所しました。 理事長 菅野聖子( 妻) (2025年4月　20名在籍) "みのりいいで"の利用者さんが施設外就労として、収穫&出荷作業を手伝う予定です (農福連携商品) 💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗💛💗 皆様のご注文をお待ちしております🙇 ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️ 《【専用箱】についてのお願い》 皆様のご要望に少しでもお応えしたく、ご希望の内容で【専用箱】をご準備させていただいておりますが、慢性的な人手不足の中で、ポケマルの発送業務と圃場管理の同時進行で従事しておりますため、限られた時間の中での対応が難しくなってまいりました。ご注文は出来るだけ既存のものでご検討頂ければ幸いです。 『別々の商品を同梱して送料をまとめたい』などの内容で【専用箱】をご希望される場合は【必ずご注文確定前】にご相談下さいませ(ご注文を確定された時点で送料が含まれる料金で決済されてしまいますので、変更が出来なくなります)。 また、【専用箱】は別途手数料(500円)を加算させて頂きますことをご了承下さいませ。 何卒ご理解下さいますようお願い致します🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️ ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️