紫アスパラガス A等級

▼商品概要 露地栽培の朝採りアスパラガスを当日発送でお届けします。 紫アスパラガスＡ等級の美品です。 夜明け前に収穫を行い、収穫後から発送までの間は冷蔵室で低温保管することで、 採れたての瑞々しい美味しさをお届けします。 ※当日収穫を優先しますが、収穫量が少ない場合は前日収穫したものを含みます。 ▼栽培方法、こだわり 新潟県燕市の中ノ口川沿いにある自然豊かな農地で露地栽培しています。 夏の乾く時期までは水やりをせず、自然に任せた状態で栽培しています。 地元にある和牛牛舎の牛糞たい肥を使用しています。 農協の化学肥料を使用しています。 害虫、病気予防のため、アスパラ用の農薬を残留農薬基準厳守のうえ月2回程使用しています。 アスパラガスは収穫後すぐに成長を止めることが美味しさの秘訣です。 夜明け前の涼しい時間、水分をタップリ含んだ状態で収穫を行います。 収穫、選別後はすぐに２～５度の冷蔵室で保冷します。 朝3時～６時頃に収穫したものを当日のお昼頃に発送します。 収穫時期は毎日夜明け前から収穫を行っています。 露地栽培のアスパラガスはいつも病気との闘いです。皆さんに美味しいアスパラガスをお届けできるよう、 丹念に世話をしています。 紫アスパラガスは生産量が少なく一般的なスーパーにはあまり並ばず、主に、贈答用、デパート、レストラン用になることが多いです。 当農園でも収穫量は多くありません。 ▼数量、分量の目安 ●紫アスパラガス Ａ等級 サイズ L：1本２０～３０g、２L：１本３０g～ (太いものを優先して梱包します。春は1本50g以上の3Lも含まれます。) ２６cmで切断 各サイズの混合です。 混合割合は育成状況によります。 Ａ等級は以下の基準を満たします。 ・切断面が円形で曲がっていないもの ・色沢が良好で穂先がしまったもの ・病気や虫、その他原因による傷がないもの ・穂先が健全で開いていないもの ※発送当日朝に収穫したものを優先し、分量に満たない場合は前日収穫のものを加えます。 ※共通基準がないため、サイズ、品質基準は当地域の基準です。 ※雨が続いた場合等、天候により緑がかった紫になる場合がありますが、品質に変わりありません。 ▼味の特徴・食べ方 採れたて新鮮なアスパラガスはみずみずしく甘さがあります。 我が家ではオリーブオイルをかけてグリルで焼いて塩コショウの簡単な調理で食べることが多いです。 天ぷらもおすすめです。 好みにもよりますが、火を通す際は歯ごたえが残るようにすると美味しいと思います。 紫アスパラガスは表皮にアントシアニンを含み、鮮やかな紫色をしています。 紫アスパラはグリーンアスパラに比べて、エグみが少なく、やわらかく、みずみずしく甘みがあります。 火を通すと緑色に変わります。 サラダなどで生でいただいても美味しいですし、火を通して色の変化を楽しむのも良いと思います。 洗浄していないため、調理前には洗ってください。 天候や気温、個体により下部にスジがある場合があります。気になる場合は皮を剥いてください。 ▼注文に際しての注意点 鮮度保持袋に入れて箱詰めしクール宅急便でお届けします。 収穫量のバラつき、伝票処理の遅れにより遅れる場合があります。 その際は次の日に収穫し、発送します。 お届けの商品に問題(折れ、穂先の潰れ、冷凍など)のある場合は 商品の写真を撮影し、すぐにご連絡ください。 配送中の問題に備え、分量より多め梱包しています。数本の不備はご容赦ください。