【熊本・菊池盆地で、阿蘇の水で育てています】 圃場は阿蘇外輪の「菊池盆地」に位置しています。私共の水前寺菜は、阿蘇の伏流水をくむ「菊池川」の水で育てており、「ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２、カリウム鉄分、カルシウム、GAVA、βカロティン」を多く含んでいます。”免疫力アップ”に効果があると言われています。 また、葉の裏の赤紫は、”抗酸化作用”のあるポリフェノールの一種「アントシアニン」を多く含む証であり、盆地特有の寒暖差がこの赤紫の発色をより鮮やかなものとしています。 そして、これらの機能性を安心安全な食品としてお届けするために、私共は“農薬・化学肥料を一切使わず”に栽培しています。 【見た目、食感、機能性を歴史と一緒に味わって！可能性を楽しんで！！】 水前寺菜をその見た目の美しさ、独特の食感、高い機能性を、「伝統」野菜として受け継がれてきた歴史と一緒に、たくさんの方に味わっていただきたいです。 和食、洋食、中華などいろいろな料理の新メニューに使っていただくだけでなく、ビザ、パスタ、カレー、ラーメンなどのトッピングに使っていただいたり、和菓子、洋菓子の素材や、スムージーへの展開など、文字通り「料理」していただいて、様々な可能性を探っていただくこと自体を存分に楽しんで頂ければと思います。 【数量、分量の目安】 どのようなお料理でも、おおよそ「1袋で2人前」が適量です。 鍋物にお使いの場合は、この2倍（1袋1人前）が目安です。 【配送や配送後の扱いについて】 常温で配送します。 配送後は、常温でも夏場３～４日、冬場５～６日は日持ちしますが、 冷蔵されるとさらに長くお召し上がりいただけます。 冷凍される場合は、茹でた後冷凍ください。 【生産者より】 「水前寺菜。それは“Wonder（わくわく）”を連れてくる“Bicolor（２色）”の野菜。」 Wonder Bicolor（ワンダーバイカラー）の伊藤映（いとうはゆる）です。 熊本県北部の菊池市七城町で熊本の伝統野菜「水前寺菜（すいぜんじな）」を栽培・販売しています。屋号の“Bicolor”は水前寺菜の葉の鮮やかな緑と赤紫の「２色」から取っています。この２色の野菜が農業を“Wonder（わくわく）”させてくれるといいな、と思っています。