【収穫出来次第発送】サラダ用玉ねぎ「雪景色」

収穫出来次第発送の商品です。 7月25日ごろ収穫を予定しています。 サイズはS〜L大サイズがバラバラで入ります😊 栽培方法は特別栽培(北海道の玉ねぎに対する農薬使用量の半分以下)です。 食べ方のチラシを入れますので是非ご参考に〜🧅 @@@ なかなかスーパーで見かける機会が少ない皮も身も真っ白の玉ねぎ、「雪景色」。召し上がったことはありますか？ 雪景色は「白玉ねぎ」ともよばれ、最近旬の時期のみ百貨店やスーパーに並ぶようになってきました(札幌の情報です) 【雪景色とは】 井澤農園では本州でいう「新玉ねぎ」の代わりと言ってはなんですが、この白玉ねぎ「雪景色」を栽培しています。 雪景色は、「北海道で新玉ねぎに代わるような食味の玉ねぎが作ることができるように！」と品種改良されてできた玉ねぎです。 生食用の玉ねぎで、辛みが少なく、茶色い皮の玉ねぎが9月頃収穫できるのに対して、雪景色は7月中旬から下旬に収穫できます。 通常の玉ねぎは収穫する前に皮が茶色くなるまでしっかり乾かしてから収穫するのですが、白玉ねぎはみずみずしいまま収穫。水分量が多いので足が速く、収穫後は常温で約1ヶ月くらいが食べごろです。冷蔵庫に入れておくともう少し長持ちします。 また、水分量が多いということは玉ねぎの果肉がやわらかいということ。機械で収穫するとキズが付き、キズから雑菌がが入り腐りやすくなってしまうので、井澤農園では収穫や選別は手作業で行っています。 皮も中身も真っ白の玉ねぎは、売り場でとっても目立つ！…のですが、スーパーに並ぶ時期はとても短いのです。 【井澤農園の雪景色のこだわり】 同じ作物を作っていても、土づくりの方法や手間によって味に違いが出ます。 井澤農園は毎年土の様子を分析し、しっかり有機肥料を入れて栄養豊富な土作りをしているので、玉ねぎの味が甘いと評判をいただいています。 雪景色においても、毎年決まって「井澤農園の白玉ねぎじゃなきゃダメ！」というお客様が購入していってくれるほどで、札幌大丸百貨店さまや、札幌の飲食店さまでもお取り扱いをいただいています。 ※タネは購入しているので、年によって辛みが強めの白玉ねぎが親だったりするそう。 　そういう年は、タネ由来で味に変化も出ます… 農薬については、使用する農薬の量を通常の栽培方法の半分以下に抑える「減農薬栽培」という方法で玉ねぎを育てています。 【雪景色のおススメの料理】 生食用の玉ねぎで、辛みが少ない玉ねぎ…ということで、味の特徴は新玉ねぎとほぼ一緒ですが、新玉ねぎよりもさわやかな香りがする！！と、ヨメのあやかは思っております。 また、新玉ねぎよりも果肉がしっかりしていて繊維感が少なく「しゃくしゃく」した食感なので、厚めのスライスやくし切りにしても大根や梨のような食感を楽しみながら食べることができます。 水にさらさす必要が無く、辛みの少ないネギのような感覚で食べられるのでサラダ以外にも薬味やピクルスに大活躍しますよ！ 夏が旬の雪景色なので、冷やし中華のトッピングやモズク酢と和えて一緒に食べるのもおすすめです。もちろんグリルにして柔らかく調理して食べてもGOOD！ 🧅🧅🧅 Youtubeを始めたよ！ 管理栄養士の妻がどんどんレシピを更新中！ 作付け風景や収穫風景も見れます。 ぜひチャンネル登録お願いします♪ https://www.youtube.com/@Izawa-ayaka-farm-hokkaido