イタリア米♪カルナローリ300ｇ【岡山県備前市】R5年度産

▼自己紹介 岡山県備前市にて、ヤギやアヒルと一緒に稲作を中心に営農している、　 かんなです。 ▼商品概要 カルナローリ　300g入　1袋（脱酸素剤封入） ▼品種・味の特徴・食べ方 イタリア米の代表的品種。 長粒種であるがアジアの長粒種より胴が太く、高い澱粉含量およびよりしっかりした質感が特徴。 日本では米は「炊く」というイメージですが、イタリアではパスタのように「茹でる」感覚でお米を使用します。 そのため、アミロース含量が高いカルナローリは、リゾットを作るために必要なゆっくりとした調理の間でも、 日本のお米よりもアルデンテ状態を長く保つことができます。 そのため、自宅でリゾットに挑戦しても、お店で食べるようなアルデンテな仕上がりが可能です。 また、お米は古くなるほど硬化するため、イタリアでは新米が重宝される日本ほど生産年度にこだわりはなく、 硬化した古米や古古米のほうが好まれます。 令和5年度産「カルナローリ」は岡山県備前市で栽培され、冷蔵庫の中で熟成させています。