兵庫県朝来市

高橋清紋 | -

こだわり!自然栽培カレー米 農薬不使用 白米 9㎏

単品

本日あと2点

7,560円(税込み)

9㎏

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,728
  • 北東北1,296
  • 南東北1,188
  • 関東594
  • 信越1,080
  • 中部972
  • 北陸972
  • 関西486
  • 中国972
  • 四国1,080
  • 九州1,080
  • 沖縄2,160

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

★農薬不使用
★無肥料
★田んぼ周りの畦なども除草剤を使わずに栽培しています!

真打登場? ジャポニカ米とインディカ米 香りが違う!
お米には色々な種類があり、私たちが普段食べているお米はジャポニカ米といわれる東アジアを中心に食べれれているお米です。一方でインディカ米という中国南部やインド、南アメリカで栽培されているお米があります。そのなかでも最高級米のバスマティライスを日本で栽培できるよう作られたのがこのお米です。プリンセスサリーという品種で、甘い枝豆のようなバスマティライス由来の芳香。細長い形のパラパラとした食感の米。米を炊く前、米袋を開いたら、ぜひ一度香ってみて下さい。とにかく香りが違います!

合わせて食べる 
独特な香りのこのお米は食べる際は、単品で食べるより、カレーやピラフ、ガパオライスなど汁料理や副食材などスパイスや香りの効いた料理と組み合わせることで味わいがより増します。現地でも日本のように白米として単品で食べられることは少なく、混ぜて食べる場合が多いお米です。

炊き方注意!!
普通のジャポニカ米とは違うので炊飯器は使わず鍋炊きをオススメします!
鍋炊きといっても、炊くというよりはパスタを茹でる感覚に近いです。

1:米をさっと洗い、ざるにあげる。
2:たっぷりと水を沸かす。パスタを茹でるみたいに。
3:沸騰した水に米を入れる。米がこびりつかないように時々かき回す。
4:5~6分茹でる。茹で加減はアルデンテ。時々つまみながら確かめる。
5:米をざるに挙げる。
6:米を鍋に戻す。蓋をして5分ぐらい蒸らす。
7:完成
※このお米はとにかく水を給水しやすい!その為、最初の米を洗う段階でもさっと汚れを落とす程度にして、なるべく水を吸わせないように気を付けてください。

白米のみの販売となります
このお米は長粒種という日本のお米には少ない形の為、手持ちの機械との相性が悪く、玄米に籾が混ざってしまいました。自然栽培、無農薬で作ったお米なので玄米で販売したいところ山々ですが、籾が入ってしまう都合、今回は精米でのみ販売させていただければと思います。よろしくお願いいたします。

★この商品は玄米10㎏分を精米したものになります。精米すると糠が落ちて約1割目減りします。なので10kg→9kgとなっています。

#おこめ#農薬不使用

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  • 化学肥料不使用
  • 農薬不使用
  • 保存方法:気温が15℃以上になりましたら、冷蔵庫などの冷暗所にて保管をお願いします。
  • クール区分:常温

出品者に質問

高橋清紋さんのコミュニティ

ハラペコの母
2017.12.19.
あっさりササニシキの玄米リピート中です。市販の炭パウダー探しで迷いすぎの悩みに対し、お試し用で自家製パウダーのおすそ分けが!ありがとうございます‼︎香ばしい匂いのする炭は初体験でした。ご飯がキリッとする感じ、わかりました‼️パウダーにこだわらずいい感じの炭を見つけたら、自分で炭を砕いて作ってみればいいなと気がつきました。また報告します。

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高橋清紋
2017.12.22.
炭は不思議なアイテムですね。
目新しいものではないですけど、使うと良いものであることがわかる。
炭は現代社会で取り残しそびれてしまったものの1つのような気がします。

玄米パウダー以外にも良いものがありまましたらご報告下さい。
楽しみにしています!
Hiromi Sasa
2017.11.03.
連絡が遅くなりました。新米届きました。
生産者さんから直接購入するのが初めてですが、直接メッセージがいただけるのが大変嬉しいです。
精米せずに玄米のまま食べようと思いますが美味しい玄米を炊くコツなどあれば教えていただけますか。我が家の炊飯器には玄米モードありますが生産者さんから教えていただきたいです。お願いします!
高橋清紋
2017.11.09.
コメントありがとうございます!
返事が遅くなり大変申し訳ございません。
玄米で食べていただけるとはとても嬉しいです。白米も美味しいですが、玄米の方が米の味をよく表していると思っているので、米農家として光栄です!

玄米の食べ方ですが、炊飯器の機種にもよると思いますが私の家のものでは、1日吸水させたものであれば玄米モードでも、通常モードどちらでも大丈夫です。通常モードで炊くと玄米モードに比べて少し硬めに仕上がるかなというぐらいで、あとは好みかなと思います。
私はいつも通常モードで炊いて食べています。

玄米の食べ方のもう1つに白米に混ぜて炊く方法もあります。白米3合:玄米1合の割合が具合がよいと思います。玄米は前日に水に浸けて吸水させているので水は3合分の水加減で大丈夫です。1合ぐらい量ならグラスに入るので手軽に始め易いです。

炊く際の水をミネラルウォーターにすると味がぐっと良くなるのでこれもおすすめです。安いミネラルウォーターでも大丈夫です。

更に岩塩をひとつまみ入れるのもいいです。ゲランドなどの天日塩もよいですが個人的には岩塩の方が良い感じかなと思っています。

その他の裏技的なものですが、炭パウダーを少し入れるのもおすすめです。お米がキリッと粒が立つ感じがよく出ます。少し色がつくので見た目は落ちるかもしれません。

ミネラルウォーター、塩、炭パウダーは白米でも通じる技なので是非お試し下さい。

また何かありましたらお気軽ご連絡下さい。
この度は連絡が遅くなり本当にすみませんでした。
Hiromi Sasa
2017.11.10.
ありがとうございます。今も玄米は一晩浸けて炊いていてその方がふっくら炊けます。
我が家の炊飯器は小さくて2合までしか炊けません。いっぱい炊いた方が美味しいそうですが・・・
炭パウダーは試して見たいです!
数10粒の玄米を水栽培してみたらグリーンの🌱が出ました!わ〜生きてる!当たり前ですが感動!自然の恵みをいただいていると実感です。
高橋清紋
2017.11.11.
玄米は慣れるほど炊き方も上手くお米も美味しく炊けるようになってくるものなので、まだまだこれから美味しくなりますよ(^^)
それが玄米の楽しみでもあります。

食べ物は自然のものですからね、やっぱり生きていると思います。料理される前までちゃんと生きてる。穀物でも、野菜でも。私の作り方は自然栽培という特に作物の生きる力が残る方法なので、自分でも「おっ!これは生きてるな。パワーがある!」と思うことも多いです。
昔は自然栽培のような作物も多かったと思うので、同じように感じる人も多かったと思います。だから、昔の人はちゃんと「いただきます」と言うようにしていたのかなと私は思っています。
なんだが、普通の返信をする筈が説教くさくなってしまいすみません!

なんにしても、やはり食べ物は美味しくいただき、楽しまないと!
私も食べ物を作りつつ、食べつつ、楽しんでいます。
どうぞ、今年の新米をお召し上がりください(^^)/
ハラペコの母
2017.08.07.
やっとコミュニティページが開けられました。お気に入りの青豆ごはん。もちろんお米だけでも旨味じゅうぶん。ごちそうさまです。なくならないうちに、おいしい水で炊いてみますね。

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高橋清紋
2017.08.07.
青豆ごはん!いいですね~(^^)
炊き込みごはんは春夏秋冬どの季節でも美味しく、食べ易くて嬉しいですね。
最近、見つけたごはんの食べ方に野草茶のお茶漬けがありますよ。さっぱりとしてからだに馴染んでくるような味で良かったです。お新香を添えてバッチリでした。
お米の味は水の味。栽培中も炊く時も。やっぱり水は大事です。
ちょっとした小技ですが、炊く際に炭パウダーを少し入れるという方法もあります。炭が余計なものを調整してくれるのかお米が少しキリッとした感じになります。