【サイズと規格が選べます！】　極完熟紅はるかＡＢ規格Ｌ〜2Ｌ

▼商品概要 【極完熟紅はるか】 9月中旬以降より掘り上げ、約80日間の貯蔵熟成を経てようやく納得の甘さを出せるようになりましたので出品させていただきます。完熟の極み、とても甘いさつまいもです。大変お待たせいたしまして申し訳ございません。 本品は極完熟紅はるかＡＢ規格品、Ｌ〜2Ｌ半々くらい、箱込みで約5㎏(ヤマト便指定計量)です。 極完熟品は糖化がとても進んだ状態の品です。特に寒さにはとても弱く傷みやすいので保管にはくれぐれもご注意ください。生の完熟品の保管はとても手間のかかることなのでお早めにお召し上がりくださいませ。 10℃以下の所で保管されますと低温障害が起こり傷み始めます。さつまいもは休眠しないお芋です。20℃以上で萌芽、芽が出始めます。芽は放置せずに手で摘み取ってください。温かい所で保管ください。 当社は掘り上げ後、ツルを外し切る時や掘り上げ時の傷を修復し雑菌の繁殖を抑え長期保存を可能にするためのケアリング処理(低温蒸し4日間)を行っております。処理後は13℃で定温貯蔵し熟成管理しております。 今シーズンは熟成管理した「極完熟品」をお届けするだけでなく、お客様の利便を考慮し、「規格とサイズを選べます！」とさせていただきました。 きちんと選果させていただきますが、過程で若干のサイズや規格の違いが入ってしまうことがあるかもしれません。 ご了承願います。 「規格」は形状、形の違いです。 Ａ規格は、「ほぼ真っ直ぐ」もしくは「尻太りの円錐形」です。見た目からとても美味しいと思える品物です。 Ｂ規格は形が良くない品です。 種別は 曲がり(指2本以上〜直角までの曲がり) 条溝(縦溝の凸凹) 裂開(実が入りすぎて割れた後修復済み) 尻こけ(尻太りの逆、人参型) 虫食い跡(表皮修復済み) 真ん丸(縦対横が2対1まで楕円、それよりも丸い) 指で隠れる程度の皮むけが5箇所以上 くびれ(くびれてる形、双子などの形)などです。 ご自宅でご使用になるには何も問題ありません。 Ｃ規格はＢ規格以上に形が良くない品、それと表皮虫食い跡の修復無しの品です。ご自宅でご使用になるには何も問題ありませんが、一般的には流通していないと思います。 見た目がひどすぎる品、食べれないほどの小さな品、獣害跡がある品は含まれません。 「サイズ」さつまいものサイズは重さです。 ３Ｓ(40〜60g程度)ご自宅で作る一口焼き芋に最適 ２Ｓ(60〜100g程度)ご自宅で作る焼き芋に最適 　Ｓ(100〜200g程度)ご自宅で作る焼き芋に最適 　Ｍ(200〜350g程度)ご自宅で作る焼き芋に最適 　Ｌ(350〜600g程度)カットしての調理や干し芋作りに最適 ２Ｌ(600〜900g程度)カットしての調理や干し芋作りに最適 です。 【お家で美味しい干し芋作り】 Ｌは丸干し用、2Ｌは平干し用の干し芋を作る時のサイズです。 干し芋はよく水洗いの後、皮付きのまま先ず蒸します。　軍手必要になりますのでご準備ください。 蒸し器やボウルに入り切らない大きさの場合はカットしてから蒸し上げても問題ありません。蒸し上げ完了は竹串が抵抗無くスッと刺さるようならOKです。 ここからです。 ①皮を厚くむく 干し芋作りでは、実際のさつまいもの中心半分くらいを使うことになります。さつまいもの皮付近は固くなっておりますので厚めに包丁などで削ぐように皮をむきます。ピーラーなどでむいては上手く出来ません。熱いうちに皮をむくのでこの時に火傷しないように軍手を使って作業してください。 Ｌは約Мくらいの大きさになります。そのまま丸干し出来ます。 ２Ｌは平干し用に端を切って厚さお好みで5㍉〜1cmくらいでカットしてください。 干し芋は寒風でゆっくり乾かし作ります。暖かいとカビが生えます。また直射日光を長い時間強く当て続けると仕上がりが固くなります。 ネットなどに入れて半日くらい日の当たる場所で乾かし、夜間は屋内に避難させます。 少しづつゆっくり作ると甘みも増し、柔らかく仕上がります。 途中の半生までの味見が最高に美味しく😊私はいつも半分なくなってしまいます。楽しんでください。半生仕上げがよろしいと思います。 そして厚くむいた皮のあたりや平干し用に切った端の部分、私は芋羊羹を作る材料にしています。こちらも合わせてチャレンジしてみてください。そのまま食べても美味しいです。 当社ではさつまいもの傷みを極力抑えるために土を手で落とす程度に「洗浄機で洗浄せずに」箱詰めしております。お召し上がりにご利用のさつまいもをその都度洗ってください。 ▼品種・味 熱を加えるとねっとり甘〜いさつまいもです。 焼くだけでスイーツです。焼き芋などの調理後は冷蔵庫約1週間、冷凍庫約30日保存可能です。 完熟紅はるかは糖度がとても高く、ねっとり甘い、とても美味しいさつまいもです。冷ますとしっとり感も十分にあります。 ▼数量、分量の目安 ５kg箱入(箱含め約5kg) ▼栽培/生産方法、こだわり 自社農場で種芋から苗を育てて植えています。生育期間135日平均で掘り上げ、60〜90日間定温貯蔵熟成した極完熟品のみを出荷させていただきます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 常温で配送いたします。届きましたら開封し、温かい所で保管ください。直ぐにお召し上がりにならないさつまいもは冷やさぬように保管ください。生のさつまいもは絶対に冷蔵庫に入れてはいけません。焼き芋などに一度調理した後は冷凍、冷蔵可能です。 ご注意ください。