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【売り切れ御免の人気部位】百年漁師の鰤 カマ

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山下英輝
マークのついた生産者さんは、過去1年間で平均して特に高い評価を得ています。

鹿児島県出水郡長島町

山下英輝 | 島のごちそう
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生産者バッジの基準が新しくなりました。

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鰤カマ2パック(4個)
900(税込)
+送料910円〜

商品説明

豊穣に八代海に浮かぶ獅子島は、約1億年前に隆起してできた島で、複雑に入り組んだ入り江が多く、長島海峡の急流によって運ばれた豊富なプランクトンが集まると言われております。 その恵まれた育成環境のもと、稚魚の頃から行う育成記録に基づき、匠たちの五感とデータ分析による育成管理を行っております。 トレーサビリティはもちろんのこと、魚の運動量や海水温に応じて餌の給与量を調整したり、魚の成長に合わせて生簀を入れ替えるなど、魚のストレスを軽減するように努めております。 鰤の旨味がギュッと凝縮されたカマを是非ご賞味ください。 ▼内容量  1対/1パック   ▼保存方法  要冷凍(-18℃以下) ▼賞味期限  約90日間  ※保存料などは一切使用しておりませんので、解凍後はできるだけ早くお召し上がりください。 ▼生産のこだわり  1.自ら漁獲した天然稚魚を育て上げる。  2.徹底した育成管理のもと、ストレスを与えないよう大切に育てる。  3.水揚時に一匹ずつ形・大きさのチェックを行い、安定した品質を提供する。 ▼加工のこだわり  1.神経締めはもちろんのこと、特殊技術を用いて神経・髄液・血液を除去し腐敗・臭みを抑える。  2.低温冷凍することでドリップの流出を抑える。  3.使いやすい1食サイズに小分けすることで、ユーザビリティ向上とフードロス減少を図る。 ▼おすすめの召し上がり方  1.解凍後、塩で味を付け、塩焼きにしてください(フライパンでも OK)  2.じっくちコトコト煮込んで、柔らか煮付けにしてお召し上がりください。  3.BBQでの直火焼きは最高!! ▼解凍方法  よりおいしく召し上がっていただけるように、氷水解凍をおすすめいたします。  さらに、一手間かかりますが、解凍後に食塩水(水1ℓに対して食塩大さじ2杯)で表面のぬめりを落とす程度洗っていただくと、臭みがなく、よりおいしく召し上がって頂けます。  ※お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫ですが、食塩水処理は行ってください。  ※解凍方法の説明資料を同梱しておりますので、参考にしてください。
保存方法
要冷凍/賞味期限90日
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分: 冷凍
配送料金(送料 + クール代)
  • 北海道
    2,214円
  • 北東北
    1,765円
  • 南東北
    1,765円
  • 関東
    1,545円
  • 信越
    1,545円
  • 中部
    1,140円
  • 北陸
    1,140円
  • 関西
    965円
  • 中国
    910円
  • 四国
    965円
  • 九州
    910円
  • 沖縄
    1,534円
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
お届け日指定
部分的に可
この商品はお届け日時をご指定いただけますが、発送対応が可能な曜日が限られます。 ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
注文から発送まで
2~16日
クーポン利用可否
最終注文受付日
2025年12月24日
支払い方法
各種クレジットカード、後払い(コンビニ/ATM)、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。 ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。 ・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
適格請求書発行事業者登録
あり

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商品の投稿

6件
  • ゆづはる

    2025.1.14
    子どもも祖父母も大好きで、ぺろっとなくなりました😋パサパサした部分もなく、ジューシーでとても美味しかったです。リピートしました♪
    山下英輝 | 島のごちそう

    山下英輝 | 島のごちそう

    2025.1.29
    ゆづはるさま、投稿への返信が遅くなり申し訳ございません。 この度は商品のご購入ありがとうございました。 ご家族皆さんに好評であったようでよかったです。 カマはほんと脂がのっておいしいですよね!! 今後もおいしい鰤をお届けできるように努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
  • くみちゃん

    くみちゃん

    2025.1.1
    すぐに開けて解凍して煮付けにしてぺろっと完食してしまい写真を撮ってなくてすみません! こんなに美味しい鰤カマ食べた事ありませんでした。 煮汁で卵かけご飯もしました。もう!お箸止まらなくて。年末年始で帰省した魚好きの倅と2人 夢中で完食致しました。美味しかったーーと言うので『まだ煮るのたくさんあるよ』と言ったら凄く嬉しそうな顔をしていました。本当に本当にご馳走様でした!
  • ももちゃん

    ももちゃん

    2024.12.11
    山下英輝さま こんばんは。 お世話様です。 今日、ぶりカマが届きましたので早速お夕飯に焼いていただきました、 ぶりのお刺身も好きなのですが、ぶりカマが大好きなのです。 美味しくいただきました。 ありがとうございました。
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