【30年間農薬不使用】新ゆず大根・特製ゆずポン醤油【送料200円】

【超貴重】このゆず大根に使用している柚子の樹は樹齢30年。定植されてからこれまで農薬不使用で育てられてきました ゆずは世界でもめずらしく北でできる柑橘系。日本の文化に深く入ってます ここ能美市産のゆずですが、今年は夏の豪雨、猛暑の影響か例年の1/10ほどしか収穫できませんでした。でもその分　香り旨味がひとつひとつの実に凝縮しています。特別なゆず大根です そんなゆずですが、実がしまっているので果汁はとても貴重です。1Lの果汁をとるのに約50個。そんなゆずとゆず果汁を贅沢に仕上げました。 そして秋大根との出会い。朝晩と昼との寒暖差で甘さが増しています。まさにこの時期だけの味わいになります。 【新ゆず大根】 内容量　160ｇ 原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず 【ゆずポン醤油】 国産丸大豆を使用した金沢の中初醤油使用。そして砂糖を使用していない本物みりん、りんご酢、利尻昆布を使用してゆず果汁と合わせてジックリと熟成させました。 風味・味とも抜群のものが出来ました。とにかく香りが豊かです。鍋にはもちろん、焼き魚や冷奴にも合います。ゆずが主役のゆずポン酢醤油をこの機会にぜひどうぞ。 袋入りになります。余った場合はペットボトルなどに移し変えください。（1袋で鍋に使用する場合4人分ぐらいあります。） 内容量　100g 原材料　醤油　能美市産ゆず果汁　本物みりん　りんご酢　昆布 オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。あなただけの安心漬物セットをお作りください この時期のラインナップは 白菜キムチ、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根 りんごとビーツのピクルス、青イチジクのコンポートピクルス、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス ゆずポン醤油、バジルの実のオイル浸け　になります。（それぞれ賞味期限が1カ月以上あります） 【糀漬け、いよいよ登場!】 北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます 内容量　150ｇ 原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子 【バジルの実のオイル浸け】 ありそうでなかったバジルの実を食材として活用したもの。農家だから気づけました。そしてヒントは風来の人気商品、しその実佃煮から。そして試行錯誤の上できたのがこのオイル浸け 無農薬栽培のバジルのとれたての実にバージンオリーブオイル、能登天然塩、それに自家製無農薬にんにく少々 想像を超える味わい。パンはもちろん、ほんの少しパスタに絡めるだけで一品料理に、またこれが意外なことにご飯に合います（卵の黄身と醤油2滴加えると最高！） バジルの実の特徴は何といってもこのプチプチ感。バジルの味、香りはもちろん食べてて楽しくなる食感。 内容量　35g 原材料　バジルの実、オリーブオイル、天然塩、にんにく 【白菜キムチ】 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。そして風来では野菜の味を大切に。この時期だからこそ感じられる一期一会の味わいです。 熟成がすすみ酸味が出ても無添加で自然発酵の場合火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください 内容量　150ｇ 原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　甘糀　味噌　ゴマ 【タマネギの絶品ピクルス】 風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品 そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ 内容量　130g 原材料　新タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒 【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風） 彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。 日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 そんな旬の自家製無農薬野菜を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 ※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 内容量　150ｇ 原材料　きゅうり　大根　ズッキーニ　にんじん、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム） ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので基本日時指定はできませんのでご了承ください