425g 【東京湾江戸前】秘伝の茹で汁が決めての、浜茹で地だこ

▼自己紹介 自分が獲った海の幸に興味をもっていただき、ありがとうございます。 東京湾　神奈川県横須賀市の新安浦港で数百年と続く漁師家系を継ぎ、8代目として弥春丸で漁師をしている、柴崎好郁です。まだまだ未熟ですが皆様に東京湾、地元横須賀で獲れた新鮮な魚介類と共に小さな幸せをお届けしていきたいと励んでいます！よろしくお願い致します！！ 必ず、最後まで説明文に目を通していただきますよう よろしくお願いいたします。 ー　横須賀の海の『幸』を届ける。　ー ＂お待たせ致しました！！＂ 　 ようやく2024年度、弥春丸茹でタコを販売できました。 今年の漁も難しく、楽しみにしていただいていたお客様には本当にお待たせしてしまい申し訳ありません。 まだまだ納得のいく漁が出来ていませんが、少しずつですが販売できそうなのでよろしくお願い致します。 多くの方々に自慢の茹で汁で茹で上げた地タコを召し上がっていただけたら幸いです。 『はじめまして』の方も『お待ちいただいていた』方も 自分のできる精一杯でお届けしていきますので 本年度もよろしくお願いいたします。 ◎ 噛めば噛むほどタコ本来の甘みと茹で汁の深みが感じられるタコ。 ◎一切れ食べたら、もうひとくち食べたくなってしまうタコ。 ◎皆様から愛されるタコ。 を目指して頑張っています！！ ▼商品概要 こちらの商品は『425gのタコ』です。 秘伝の茹で汁で浜茹でしたタコを 1匹まるごと真空パックにしました。 1匹まるごとのタコも珍しいので、かわいいタコのフォルムも見てあげてください😊 その時茹でたタコを販売しております。 他のサイズも出品しておりますのでご確認ください。(360g・385g・400gなど) ＊お願い事＊ まとめてご購入希望の方は『ご購入前に』メッセージにて ご希望のタコをご連絡くださいますようお願いいたします。 メッセージ確認後、早急にご希望商品をおまとめしたページを作りますのでそちらからご購入いただきます。 【横須賀地タコが美味しい4つのワケ】 ● 生息する環境の良さ 神奈川県横須賀市には猿島と呼ばれる無人島があります。 その周りには無数の根とよばれるタコが身を隠したり卵を産んだりする場所が多くあります。 根の周りは海藻や綺麗な砂地もあり、タコの大好物のアサリやウチムラサキなどの貝類も豊富！ 岩の隙間には伊勢海老やイシガニもいて貝類だけでなく甲殻類も大好きなタコにとっては最高の環境といえます！ そんな豪華なご馳走を食べて育ったタコは間違いなく美味しく上質な味わいになります。 パワーも強く、吸盤が船のこべりにくっつくとなかなかとれません！ (本当です笑) ● 漁獲方法 ストレスフリーなフタ無し壺とタコカゴ漁。 本来、蛸壺では餌をつけタコが餌を食べると蓋が閉まる仕組みになっています。閉じ込められるので漁獲率はあがりますが、タコにとってはストレスで身がボロボロになってしまったり、中には自分の足を食べてしまうタコもいるそうです。 自分がポケマルで出品するタコは全て、蓋のないただの壺とタコカゴとよばれる自力で逃げようと思えば逃げられる環境にある仕掛けで獲ったタコを使用しています。 その為、身の質が締まっていて綺麗なタコを皆様にお届けすることができます。 ●丁寧な塩揉み タコを茹でる際に重要なのが、『ぬめり取り』です。 弥春丸では『タコ揉み機』とよばれる機械で1杯ずつ丁寧に塩をつけ機械で揉みます。縦方向に回転する機械ですので他のタコとも揉まれあってぬめりが取れます。しっかりとぬめりが取れたタコは臭みも取れ、程よい弾力で噛み応えのあるタコになります。 1時間回したタコさんたちはその後水で塩抜きをし、ツルピカで足がくるんっとまるまって出てきます🐙 それがまたかわいいです！ ●秘伝の茹で汁と浜風 通常、タコを茹でる際には沸騰させたお湯で茹であげますが、弥春丸では継ぎ足しで使われてきた秘伝の茹で汁で茹でます。タコの出汁？旨み？がギュっと詰まった茹で汁は深みのある赤？黒？っぽい色になっていて、そこで茹で上がったタコは深みのある赤色になります。茹で上げた時の香りがなんとも言えない美味しい香りで皆様にも嗅いでほしいくらいです！ 茹で上がったタコは浜風にさらして粗熱を取る事でより深みのある色味、味に仕上がります。 『噛めば噛むほどタコ本来の甘みと茹で汁の深みが感じられる。』 薄くスライスしたら、是非お醤油なしで召し上がっていただきたいです！！ 長々と説明を見ていただきありがとうございます。 言葉ではどうしても伝えきれないので、是非召し上がっていただけたら幸いです。 ▼数量、分量の目安、販売方法 【サイズの目安】 ・200g代 本当に片手になるほどのかわいいタコです。1〜2人前程 ・300g代 200gよりもボリュームがあり使いやすいです。1〜3人前程 ・400g代 1番使いやすく、サイズ感も良いと思います。1〜4人前程 ・500g以上 立派なタコです。シェアして食べたり色々なお料理に。1〜5人前程。 ＊（200g〜400gくらいのタコがメインです） タコは冷凍状態での発送となります。 【召し上がり方】 パックのまま流水で解凍していただき、足ごと小分けに切っていただけると食べやすいです。食べきれなかった分はサランラップやジップロックに入れ、冷蔵で翌日でも大丈夫です。再冷凍も可能ですのでまたいつでも食べられるよう小分けで冷凍がおすすめです。 解凍の手間を省くのに、食べたい日の前日から冷蔵庫に移しておくと流水で解凍する際にすぐに解凍できます。 ＊足を小分けに切る際はタコの裏側にクチバシがあります。 尖っていたりするのでそこで指などを切らないようご注意ください。 【おすすめ】 ・茹で汁の深みのある味がついていますので、薄めにスライスしてまずはお醤油付けずにお刺身で。 ・ワカメと玉ねぎスライスと一緒に酢の物にも。 ・唐揚げやタコ飯、加熱料理も◎ その際は茹でてあるので加熱しすぎてしまうと硬くなってしまいますのでお気をつけください。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・冷凍での発送です。 ・アルミバックでの発送です。 ・中には皮が剥けていたり足が完全に揃っていないのもあります。本当に酷いタコは販売しませんが、ご理解の程よろしくお願い致します。 ・日時指定は基本可能ですが都合によりお届けできない場合があります。 ・商品画像とラベルシールが変更されている場合がありますがタコそのものに変わりはございませんのでご安心ください。 ・都合によりメッセージの返信が遅れてしまう場合がございます。ご了承の程お願いいたします。 ・まとめて複数購入希望のお客様は現在出品されているタコの中からお選びいただき、必ず【ご購入前】にメッセージにてリクエストしてください。