無農薬無化学肥料★全層挽き 小麦粉（シラネ）2024年産

▼商品概要 20年以上、農薬・化学肥料を一切使っていない畑で育てた小麦です。 製粉された小麦粉と、玄麦（小麦の粒）があります。 玄麦は、製粉機やミルをお持ちの方向けです。 ご注文の際にご確認ください。 長野県松本市にある昔ながらの製粉所、丸西製粉製麺所に委託して製粉しています。こちらの製粉所では、大手製粉メーカーでは行われていない小麦丸ごとの単挽き全層粉に仕上げています。 製粉方法は、小麦の持つ本来の風味を引き出すために大切な要素となります。 品質と鮮度にこだわり、玄麦で保管し、月1回程度、必要量のみを製粉しています。製粉したての豊かな香りをお楽しみください。 ▼品種・味の特徴 品種は「シラネ」、中力粉です。風味豊かで、クッキー・タルト生地などのお菓子作りや、お好み焼き・天ぷらなど普段のお料理でも幅広く使えます。 中力粉の中では比較的グルテン量が多くパンも焼けますが、１００％使用では膨らみが足りないため、お好みで強力粉をブレンドすると、ふっくらと小麦の香り高いパンが焼けます。 ▼数量、分量の目安 小麦粉2kg　→　1kg入り×2袋 小麦粉5kg　→　2kg入り×2袋、1kg入り×1袋 玄麦はそれぞれの分量で1梱包となります。 ▼注文に際しての注意点 小麦粉は全層挽きのため、若干茶色いふすま(小麦の表皮の部分)が入ります。 ご希望の方には、無料でふすまをお付けします。 また、表記以外でご希望の分量がございましたらお気軽にお問合せください。業務用も承ります。 タイミングによってご注文をお受けしてからの製粉となることがあります。お早めにご相談ください。 2025年は1月10日より発送を再開いたします。