【復活】風来特製味噌（組み合わせ色々♪）

毎年大好評。昨年は1年分仕込んだつもりが3カ月で完売。そんな風来特製の米糀味噌が出来ました。風来ならではのこだわりが詰まってます。 味噌に最適といわれている北陸の地大豆ほほえみの里使用。大豆と並んで味噌の命とも言える米糀は自家製の糀を100％使用。麹菌も味噌に最適なものを選びました。 米どころ北陸の味噌は米糀をたっぷり使用していますので旨味がたっぷりです。 それらこだわりの糀と大豆、そして塩だけを使って、氷温醸造にて長期間かけて熟成させました。大豆の甘み、そして旨味たっぷりの味噌です。 もちろん無添加です。熟成の味わいもお楽しみください。 ※源さんお奨めポイント こだわり農家さんに恵まれてようやく納得のいく味噌を作ることが出来ました。お味噌汁にはもちろんそのままでもおいしい味噌です。色々な料理にお試しください。 原材料　自家製米糀(風来のお米で作っています。)、国産丸大豆、塩（入り浜の塩） 【特製甘糀】 自家製糀を使用し糖化にもこだわりのお米、本物みりん（砂糖無添加のもの）でジックリ糖化させました。 いわゆる濃い甘酒になります。(通常の甘酒の2倍濃縮）アルコール分はほとんどありません（0.5％以下） ヨーグルトに入れてもおいしいし、またカカオとの相性もいいのでチョコレートが食べたくなったら甘糀にカカオパウダーをかけて食べてもおいしいです。 内容量　350g 原材料　米糀　米　本物みりん ※リクエストにお応えしてオリジナルチョイス漬物プラスのセットもつくりました。ご注文の際は↓より2袋お選びいただき備考欄にお書き添えください 白菜キムチ、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根 りんごとビーツのピクルス、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス（それぞれ賞味期限1カ月以上あります） 【白菜キムチ】 夏白菜は生食にも向いています。そんな夏白菜に新にんにく、新しょうがを使い、無添加、砂糖不使用で作ったキムチは後味にベタつきがなくキレも最高。（本物は後味がよいと信じています） 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。そして風来では野菜の味を大切に。この時期、夏白菜だからこそ感じられる一期一会の味わいです。 熟成がすすみ酸味が出ても無添加で自然発酵の場合火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください 内容量　150ｇ 原材料　初夏白菜　りんご　ニラ　自然塩　新にんにく　新生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌　ゴマ 【糀漬け、いよいよ登場!】 北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます 内容量　150ｇ 原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子 【30年ものゆず使用　ゆず大根】 能美市の特産ゆず。そんなゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます 内容量　150ｇ 原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず