【名水百選の水で育ったお米】山の恵みたっぷりの湧き水米

火山噴火が育てた大地、 長崎県島原市の山の麓でつくったお米です。 私たちもそのまま美味しく飲める、 名水百選の冷たい湧き水を 毎日田んぼに飲んでもらっています。 ■米の特徴 舌触りのモッチリ感と、その後に広がる甘みの強 さが特徴です。 冷めても美味しいと評価を頂いており、おにぎり やお弁当にも最適です！ ■お米の品種：ひのひかり 父:コシヒカリ 母:黄金晴 厚みがある食感と食味があります。 上品な味で、どんな料理にも合います。 ■育てる中でのこだわり 　①火山地帯の肥沃な土 雲仙普賢岳と眉山の麓近くの田んぼでつくって います。海岸近くよりも山間のほうが湧き水が 綺麗でより美味しいお米になります。 　②すべて名水百選の湧き水 　お米に使う水はすべて湧き水です。 　 使用している湧水は名水百選にも選ばれてお り、炭酸ガスとミネラルが豊富です。 　③甘みを引き出す寒暖差 寒暖差をつくることで甘みの引き立つお米がで きます。 山間の冷たい湧き水を夜に引き、昼は水温を上 げています。この作業を毎日繰り返し行ってい ます。