【6年産新米】おかずのいらないコシヒカリ「つばめ返し」

※新米の発送は10月上旬からを予定しております。 ▼商品概要 新潟県認証特別栽培米：化学肥料50％、農薬50％削減で栽培。 生産地：新潟県燕市小池 品種　：昔ながらのコシヒカリ(新潟県で一般的なBLコシヒカリではありません) 産年　：令和6年度産 使用割合 単一原料米 ▼内容量 2㎏、５kg、10㎏、20㎏ ▼配送方法や送料について ポケマル提携ヤマト宅急便。地域別送料をご確認ください。 ▼栽培と味の特徴 ひと口食べてわかる甘味とうま味が特徴 乾燥させた酒かすと魚のアラと米ぬかを発酵させた魚ボカシ肥料と山と海のミネラル肥料で栽培。 おかずのいらないコシヒカリ「つばめ返し」は阿部文吉が栽培するコシヒカリのブランド名です。 俺の代でやめようと60を過ぎてから始めた米つくり。当初燕三条地域のスーパー・弁当工場から出る魚のアラと米ぬかを発酵菌で発酵させた肥料を燕の田んぼに還していることから、又燕市のふるさと納税の返礼品に採用されたことから「つばめ返し」と名付けました。 「おかずのいらないコシヒカリ」というキャッチコピーは私が付けたのではなく実際に食べられた多くのお客様の声から頂きました。でも大変なプレッシャーとなっていますがその名に恥じないように一粒入魂の気持ちで毎日米つくりに勤しんでいます。 『悪戦苦闘の米つくり』 勤め人時代、オーガニック食品を扱う部門で働いていたことがあります。その時「毎日食べる食品は薬やサプリメントでない、絶対に美味しくなければ買われ続けない」ということを痛いほど身に染みました。どうやったら美味しい米を作る事ができるか、全国から評判の米を買い集めてその人のHP、SNSをくまなく読んでヒントとなる作り方や肥料などを研究しました。そして田んぼを5～８ロットに分けて栽培方法を変えて味の追及をしておりこれを毎年繰り返しています。 『稲は人の足音で育つ』 魚のアラや内臓、カニ殻などに米ぬかを混ぜ発酵菌で発酵させたボカシ肥料に、酒を醸造する過程で出る酒かすを温風で乾燥させたものを春と秋に田んぼに入れてそこにラクトバチルス菌という乳酸菌を入れて微生物でいっぱいの田んぼを作ります。そして「への字栽培」と言われる５０年ほど前に故井原豊さんによって提唱された作り方で稲を育てます。生育初期はみすぼらしい姿ですが中期から後期にかけてみるみる他を追い越してがっしりとした稲姿になりたわわな穂をつけます。穂が出そろった頃にカツオのエキスを葉っぱと穂にたっぷりと掛けることで米のうま味が増しています。ぜひ私の足音で育ったつばめ返しをお召し上がりください。 ▼最後に 米作りの様子は私のコミニュテイにて日々発信していますのでご覧になってください。