はやとうり

2度目の注文です。 前回分は半量は粕漬けにする為塩漬け中です。 サラダ、漬物、煮物、炒め物、こんなに何でもござれの万能なお野菜はなかなかありません。 酵素をたくさん含んでいるので、初めて料理した時に手がカピカピになりましたが、次からは調理の時にお尻の窪みに合わせ半割にして切り口同士を擦り合わせ、しっかりとアク抜きをしてタワシで切り口を洗い流したら水に晒さなくても料理に使えました。 ウリ自体の味や癖がほとんど無いので、料理の味付けにしっかり馴染んでくれます。ネットで検索すると癖が強い、皮が硬いハヤトウリもある様ですので、こちらのウリの栽培方法なのか、実が若いのかもしれません。 生ならパリパリ、火を通す時間次第で歯ごたえを残すことも、柔らかく仕上げることも自在。皮も特に硬いと思いません。本当に使いやすい野菜で、重宝しています。 新聞に包み、発泡スチロールの箱に入れると長く保存できるとネットで見ましたので、上手に保存して長く楽しみたいと思っています。美味しいハヤトウリ、ありがとうございます。