ポケマル/ポケットマルシェ
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  • 【麹たっぷり!】発酵文化の町の贅沢みそ『四十麴』
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【麹たっぷり!】発酵文化の町の贅沢みそ『四十麴』

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商品説明

大豆に対して4倍もの量の麹を使った40麹仕込みと呼ばれる、米どころならではの多麹仕込みで造られた味噌です。 これだけの量の麹を使った味噌は全国的にも珍しく、味わったことの無い味だと思うのでぜひ一度試していただきたいです! 「この味噌じゃないとだめになった!」「知人にあげるとすごく喜ばれる!」など、お客様からのありがたい声をたくさん頂いております。 商品概要 ◇◆ 味の特徴 ◆◇ 一番の特徴は麹由来の強い甘味と旨みです。1年以上発酵・熟成させることによってそれを最大限に引き出しています。 また、塩味が控えめでまろやかに感じられます。一般的な味噌が塩分12~13%に対して、この四十麴みそは9%と低く、きじょっぱい味噌が苦手な方に特におすすめです。 ◇◆ 原料について ◆◇ 原料の米・大豆は100%国産のものを使用しております。 ◇◆ 相性の良い料理 ◆◇ 味噌自体の甘味と旨みが強いので野菜スティックやちゃんちゃん焼き、焼きおにぎりなどの直接付けたり、塗ったりする料理と相性が抜群です。 味噌汁の場合は少し濃いめに作るのがおすすめです。 ◇◆ 作業現場や光景など ◆◇ 作業工程や工場内の一部はプロフィールページに写真を載せています。よろしかったら覗いてみて下さい♪ *** 食品表示について *** ・原材料にアレルギー表示推奨品目である大豆を含みます。 ・酒精というのは食品用のアルコールのことで、発酵を抑制するために入れているものです。味噌用としても元来使われていて、味噌全体の3%程度の少量なので摂取量を心配する必要はありません。 ~~ 商品誕生までの道のり ~~ 秋田県南部地方(主に横手盆地付近)は古くから全国有数の稲作地帯であり、そのため麹造りも盛んで、春先に各家々で味噌を煮る(造る)風習も未だに残っています。 味噌は資産の一つとして考えられ、『より多くの麹を使った味噌を仕込んでいる家庭 = より裕福な生活をしている家庭』として豊かさの象徴とされてきました。 見栄を張り合うかのように麹の量が増えていき、その結果生まれた味噌の造り方が、極めて麹の多い、贅沢な”四十麹仕込み”でした。 自宅で味噌を仕込んでいた人達からの「すぐ食べられる四十麴みそはないか?」との声から誕生した商品が今の”四十麹”なのです。
食品表示
米(国産)、大豆(国産)、食塩/酒精
保存方法
常温保存で大丈夫なのですが、気温が高いと徐々に色が濃くなっていってしまいます。それを抑えるために開封前・開封後に関わらず、冷蔵庫や冷凍庫に保管していただくことをお勧めしております。 家庭用の冷凍庫程度では固まらないので問題無く使用できます。 賞味期限 6カ月
産地
秋田県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
お届け日指定
この商品はお届け日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~7日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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