酵母がずっと生きている生米味噌「谷口味噌」芳醇な甘さでほっとする手づくりの味

▼商品概要 商品名はシンプルに「谷口味噌」。地域の皆さまに昔から呼ばれている名前です。味噌は日用品なので、優しくほっとするような味をお届けするために創業からの配合、そして手づくりにこだわっています。 ▼品種・味の特徴 後味に芳醇な甘さを感じる「生米味噌」です。天然醸造で寝かせた豊かな香りと無添加ならではの自然な深い甘さがある味噌です。生きたままの酵母により、季節の移り変わりで徐々に風味が変化していく生米味噌を、まずはお味噌汁で味わってみてください。 ▼数量、分量の目安 1袋800g入りです。 ▼栽培/生産方法、こだわり お客様に安心してお召し上がりいただくために次のようなこだわりをもって手塩にかけて作っています。基本方針は「身土不二」です。 ①無添加へのこだわり 「米と大豆と塩と鹿野の水」だけで作り、添加物は一切使用していません。 ②安全な原材料へのこだわり 米と大豆は鳥取県産、塩は瀬戸内海産を使用しており、「鳥取県ふるさと認証食品」の認証をいただいています。 ③自然に任せた醸造へのこだわり 昔ながらの味を守るため、味噌蔵でじっくりと寝かせた芳醇な味を追求しています。 ④「生味噌」へのこだわり 生きたままの元気な酵母菌働く生味噌にこだわり、発酵を止めるための加熱処理、アルコール（酒精）添加等を一切行っておりません。発酵がすすむため商品は要冷蔵でお願いしておりますし、商品の左上にはガス抜きの空気弁を設置しています。 ⑤「手づくり」へのこだわり 手をかければかけるほど美味しくなることをモットーに、時間はかかっても作業はほぼ手づくりで行っています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 当店の味噌は「生味噌」のためクール（冷蔵）便で送らせていただきます。