昔ながらのほくほく感　掘りたてベニアズマ

●こだわり 養豚場の堆肥や廃棄される卵の殻、米ぬかなど、地元の有機質資材を活用し土作りを行っています。ほぼ化学肥料は使わず、地域循環型農業を目指しています。 いくら良い資材を使用しても、「その土が必要としている物」が分からなければ適切な処置はできません。そこで、毎年、土壌診断を行っています。さらに、作業中も土の固さや草の様子に気を配ります。これらの日常の観察により、適した資材の投入や緑肥の計画を立て、美味しいサツマイモを栽培しています。 ●品種：ベニアズマ ほくほくしたサツマイモの代表格。 ねっとり系が流行っていますが、ほくほくした芋が好きという方にはこちらがおすすめ。料理にも使いやすい品種です。 ●商品の状態 9月に収穫しました。一般的にサツマイモは収穫後、時間がたつほど甘くなります。触感も【ホクホク】から【しっとり】に変わっていきます。掘り取りならではのホクホク感を楽しむもよし、熟成させて味の変化を楽しむもよし。暖かい時期は腐りにくいので、ご家庭でお好みの熟成具合を探してみてください。 ●おすすめ調理 ほくほく感の強い10～11月は天ぷらや大学芋がおすすめです。カレーなど多くの料理に合わせることもできます。 12月以降は、ベニアズマも少ししっとりした味わいになります。触感の違いを楽しむなら、オーブンの焼き芋や、炊飯器で蒸かし芋もおすすめです。 ※注意 ・写真は参考画像です。サイズや形の偏り、虫食いや傷等がある可能性があります。予めご了承下さい。