傷有り　ランダムサイズ「天然鮎」−60℃急速凍結徳島海部川「波乗り鮎」

必ず説明文を最後までお読み頂いてから、ご検討下さい。 ※この商品は訳あり品になります。下記に詳細記載 ※この商品は予約品になります。 　順次発送して参りますので予めご了承下さい。 ※個包装では無く1〜3尾をまとめて包装しております。 ※袋外側にアルコールの水滴が付着している場合がございます 　が、これは急速凍結時に付着したアルコールです。 　品質には問題ございませんのでご安心下さい。 大小14cm〜23cmの天然鮎で、漁の際に比較的大きな傷跡が付いたものや小さいものをランダムに詰め合わせております。 鮮度については正規品と変わらないので、美味しく頂けます！ ※大きさについてはあくまでランダムですが、ご要望が有れば　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メッセージ頂ければ可能な限りお応えしたいと思います。 小さいものは天ぷらや甘露煮に、大きいものは塩焼きなど様々なお料理に使用出来ます！ ▼商品概要 全国で最も水が綺麗な川に選ばれた海部川で獲れた究極の天然鮎「波乗り鮎」です！ 鮎は秋に河口で産卵し、孵化後は海で育ち川に帰って来ます。 海部川では、河口が世界的にも有名なサーフスポットとなって おり、その大波をたくましく乗り越え、川に帰って来る様をイ メージして、当店では　「波乗り鮎」　と名付けています！　 採捕方法 「突きジャクリ漁」 「突きジャクリ漁」とは地元に古くから伝わる伝統漁法で、 水中眼鏡とウエットスーツ着て川に入り、3m程の竹の先に 4本のイカリ状の針を付けた漁具で、泳いでいる鮎を一匹一匹 引っ掛けて獲る漁法です。 子どもの頃から慣れ親しんだこの漁法が僕のメインスタイルに なっています。 　　　　　 ▼味の特徴 天然鮎の味を左右するのは、餌となる苔(珪藻)です。 苔は植物なので光合成をします。なので川の透明度が高い程、 より品質の良い苔が育ちます。 全国で最も水が綺麗な川である海部川は、最高の苔が育ち それを食べた鮎は最高の香りと最高の旨味を持ち合わせます！ ▼大きさ 14cm〜23cm　ランダム 大きさに合わせて様々なお料理が楽しめます！ ▼こだわり 鮮度維持に最も力を入れています！ 天然鮎の鮮度は色で分かります。 鮎は死後しばらくすると体表が黄色味を帯びて来ます。 当店ではこの黄色味を帯びる前に−60℃で瞬間凍結し獲れたて そのままの味をお届け致します！ ▼注文に際しての注意点 本商品は天然物で有る為、天候や不漁によって発送が遅れる場合がございます。 遅れる場合は出来るだけ早期にご連絡致しますが、予めご了承下さい。