みなさま、こんにちは！7月も29日の肉の日ですね。 8月１日までの肉の日特選フェアのご案内です。どうぞよろしくお願いいたします。 ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼商品概要 ヒレ（フィレ）は上品な味わいで、豚肉のなかで最も高級な部位です。 実は、一頭から1kgしかとれない希少品で、そのうち可食部は800g程度になる場合もあり、贅沢なお肉なのです。 脂身は殆どなく赤身が主ですが、実は筋繊維のなかに脂質を蓄えており、やわらかく、噛んだときに特にジューシーさを感じるお肉です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種（雄：バークシャー　雌：ランドレース×大ヨークシャー） ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 日本では一般に、ヒレカツやローストポークに使用されます。1本500g程度と、小さく細いパーツです。弊社職人によるカット品をご用意はしておりますが、ぜひブロックのままお買上いただければ、その魅力がよくわかると思います。 ▼数量、分量の目安 ヒレは1本400g～500g ※カット商品の場合、多少の目減りがあります ▼栽培/生産方法、こだわり エサ：Non-GMO（非遺伝子組み換え）飼料使用、ほか国産子実コーン＋飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間（200日超）をかけて育てます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 賞味期限、凍結未開封の状態で60日。 解凍後は3日以内にお召し上がりください。 ▼送料の更新 2020年12月4日、諸事情により送料を改定いたしました。御容赦ください。