【加工用渋柿11月発送】訳あり佐渡産おけさ柿3kg、5kg、10kg

▼商品概要 佐渡島特産のおけさ柿は、なめらかな舌触りと濃い甘さが特徴の一度食べたらクセになってしまう柿です。 柿好きな方にこそ食べてほしい逸品ですが、まだまだ新潟県外ではあまり知られていない幻の柿になります。 自然豊かな佐渡の気候と柿職人歴50年になる父がつくり出す柿は、「この柿を食べたら他の柿はもう食べれない！」と言われるほど、自然の甘みが濃く美味しいです。 ▼渋柿を販売する理由 多くの方に食べていただきたいのですが、おけさ柿は渋柿のため通常は脱渋してからのお届けとなります。ただ、高齢になり出荷が最盛期になると手が回らず、届けたくても届けられずの状態でした。 そういった背景があり、今回初の試みとしてポケマルさんで【渋柿のまま】原料柿として販売してみることにしました。 こちらの商品はご自身で渋抜き加工していただく商品です。 （そのままでは食べることができません） 渋柿の渋がだんだんと抜けて、濃厚な甘さに変わるのは本当に不思議です。 ▼渋柿の渋抜き方法 1：小皿に35度以上の焼酎を適量出す 　（47度以上の柿渋抜き用焼酎もあり） 2：柿のへたの部分を焼酎に数秒つける 3：へたを上にしてビニール袋に並べ、空気を抜いて密閉し涼しいところに保管 　（柿は重なって入れても大丈夫） 4：気温にもよるが5日〜10日ほどで完成！ 　 少しかじってみて渋味を感じたらもう1日2日置いておく それほど難しいことはありません。 へたに焼酎をつけて、密閉して放置。 自然と渋味が甘味に変化していきます。 ▼数量、分量の目安 3kg（サイズ不揃い8個〜12個） 5kg（サイズ不揃い15個〜24個） ▼ご注文に際しての留意事項 こちらの商品は規格外品になります。 ・サイズ不揃い ・枝すれ葉すれによる傷あり ・ユニークな個性派の柿（変形） 虫食い、不揃い、やんちゃな見た目の柿たちも味は規格品となんら変わることはありません。 皮をむいてしまえば、中は綺麗なべっぴんさん揃いです。 ▼出荷時期 10月上旬〜11月半ば ＊ご自宅で干し柿加工用の渋柿、柿チップ加工用の渋柿、渋抜き済の柿は別で出品中