＼飲む点滴とも言われる甘酒で暑い夏を乗り切ろう！／ 無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培で育てた、 ササニシキの親にあたる「ササシグレ」を 遠野で１５０年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに作ってもらいます。 大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で 手作業で麹を作られている麹屋さん。 ササシグレは麹との相性がとてもよく、 それはそれは甘くて香り高い麹が仕上がります。 ８月上旬に出来上がる予定の、 出来たて生麹と ササシグレの白米をセットにしてのお届けです。 届いてすぐに甘酒作りが楽しめます。 参考までに ◯麹１kg＋ササシグレ３００g（２合） 1回分の甘酒が楽しめ、プラス塩麹や醤油麹なども仕込めます。 ◯麹２kg＋ササシグレ5００g 甘酒、麹の調味料にプラスして、納豆麹やまだまだ麹料理が楽しめます！ 我が家のおすすめ麹レシピも同封します！ もし、お米が余ったらササシグレは普通に炊いて、 お米そのものの美味しさも味わってみてくださいね！ （冷めると甘みがますのでおむすびにすると最高です！） ぜひ出来立ての香り、甘み、 ササシグレ生麹を楽しんでくださいね、 【麹に使う幻のお米「ササシグレ」とは？】 自然栽培に適している品種「ササシグレ」は ササニシキの親にあたる品種です。 ササニシキも評判の良いお米ですが、 唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、 炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、 味、香り共に抜群のお米です。しかし、 稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、 今の農薬や化学肥料を使った、 慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、 スーパーや市場ではほぼ現れない程、 貴重で幻の米とも言われています。 化学肥料、有機肥料を入れない自然栽培だと、 稲自身が自分の力でしっかりと根を生やし育つため、力強い稲になります。 実際１8年間稲が倒れたことはありません。 ○乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」 コンバインで刈り取り、機械で乾燥させるのではなく、 小さな刈り取り機で稲を刈り、天日干し、 太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。 稲穂はかけている間に、 稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託すんです。 ササシグレ栽培中も、麹にするときも、ずっと手作業から生まれた麹です。 麹好きの方、ご興味ある方にはぜひ一度味わって欲しいです。 よろしくお願いします！