販売終了
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商品説明
この商品は予約品となります。
獲れ次第順次発送して参りますので予めご了承下さい。
▼商品概要
全国で最も水が綺麗な川に選ばれた海部川で獲れた究極の天然鮎「波乗り鮎」です!
鮎は秋に河口で産卵し、孵化後は海で育ち川に帰って来ます。
海部川では、河口が世界的にも有名なサーフスポットとなって
おり、その大波をたくましく乗り越え、川に帰って来る様をイ
メージして、当店では 「波乗り鮎」 と名付けています!
採捕方法
「突きジャクリ漁」
「突きジャクリ漁」とは地元に古くから伝わる伝統漁法で、
水中眼鏡とウエットスーツ着て川に入り、3m程の竹の先に
4本のイカリ状の針を付けた漁具で、泳いでいる鮎を一匹一匹
引っ掛けて獲る漁法です。
子どもの頃から慣れ親しんだこの漁法が僕のメインスタイルに
なっています。
▼味の特徴
天然鮎の味を左右するのは、餌となる苔(珪藻)です。
苔は植物なので光合成をします。なので川の透明度が高い程、
より品質の良い苔が育ちます。
全国で最も水が綺麗な川である海部川は、最高の苔が育ち
それを食べた鮎は最高の香りと最高の旨味を持ち合わせます!
▼大きさ
20cm以上の大サイズになります。
おもてなしなどの特別なお料理にも最適です!
▼こだわり
鮮度維持に最も力を入れています!
天然鮎の鮮度は色で分かります。
鮎は死後しばらくすると体表が黄色味を帯びて来ます。
当店ではこの黄色味を帯びる前に−60℃で瞬間凍結し獲れたて
そのままの味をお届け致します!
▼注文に際しての注意点
本商品は天然物で有る為、天候や不漁によって発送が遅れる場合がございます。
遅れる場合は出来るだけ早期にご連絡致しますが、予めご了承下さい。
- 保存方法
- 2025年7月1日 冷凍 −18℃以下で保存して下さい。 ※−60℃で凍結しておりますが、保存に関しては通常のご家庭用冷凍庫での保管で問題ございません。 賞味期限 1年以内
- 配送方法
- 配送料金(送料)
- 送料:0円 (全国一律)
- お届け日指定
- 事前相談必須
お届け日時について、基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
- 注文から発送まで
- 10~16日
- クーポン利用可否
- 可
- 支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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