長きに渡り、山梨で育てられてきた品種です。桃の生産量が日本一の山梨県で、日川白鳳は作付面積の半分以上を占める品種で、他県を大きく離しています。 繊維質が少なくなめらかな口当たりの、やわらかくてとてもジューシーな品種です。 果汁の量は、まるごとかぶりつくと果汁がぽたぽたと滴り落ちます。 太陽光をいっぱいに浴びています。