・淡路島の大地が育てたとってもあまーい玉ねぎ！ 収穫してから自然風にて乾燥、熟成させています。春の新玉ねぎに比べると肉厚で食感が良く、完熟してから収穫し自然風で追熟させることにより、糖度は他の品種を上回ります。また、乾燥させることにより、長期間お楽しみいただけるので常備野菜にはピッタリです♪ ・9月の初秋に種を撒き、真冬にに定植を行うことで約10ヶ月かけてじっくりと育てています。 全期間を通して出来るだけ農薬の使用を抑えており、慣行栽培と比較すると50%以下の使用割合です。 ・品種はターザン、もみじの輝き、ターザンは淡路島の玉ねぎの中で最もポピュラーな品種で、出荷量もトップですが、使用肥料の種類や水分管理、秘密のひと手間など、各農園によってこだわりはそれぞれで甘さをはじめとしたお味も農園によって違って来ると思います。 もみじの輝きはややハードな食感ですが、少し火を加えると抜群に甘く、長期保存に適した品種です！ 【オススメ調理法】 ・オニオンスライスにする場合は水でさらすよりも、スライスしてからお皿に並べて3時間ほど空気にさらしてから召し上がる事をオススメします。 コレは玉ねぎ等に含まれる硫化アリルという成分を逃さない為です。 硫化アリルは水に溶けやすい為、お急ぎでない場合は空気にさらす方が栄養価もずっと高いですよ。 ・炒めたり、揚げたりと少し火を入れることで甘み、旨味が倍増します。 定番はソテーや炒め物、かき揚げ等が絶品です！また、肉じゃがやカレーといった煮込み料理にもその真価を発揮すること間違いなしです♪ ・サイズはM〜2Lの混合です。(大きめ中心、小さめ中心等のご希望ございましたらメッセージに入力していただれければ、出来る限りは対応させていただきます) ・重量は箱の重量込みの重量です。 ・召し上がられる方の事を考え、一つ一つ丁寧に磨いて梱包しており、細心の注意を払って栽培及び出荷していますが、稀に見落としでキズの付いた物や変形球、小さな虫の混入、又は発送中の気温上昇による変色があることが考えられますので、ご理解の上ご購入いただけると幸いです。