#【一度食べたら沼る】リピーター量産中の糖化熟成とうもろこし🌽寛永鶴見ブランドとうもろこし解禁 ※こちらは2024年８月先行予約商品です。この度、寛永鶴見園が日テレDayDayに出演し大反響を頂いております！現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いておりますのでページが公開されているうちにご予約を済ませておくことをおススメします。上限に達し次第、予告なく終了しますので予めご了承ください。 創業400年の伝統老舗農家19代目の園主が数々のとうもろこしを食べ歩いてやっと巡り逢えた究極の逸品。 生でも食べられるほど粒皮は柔らかく、ガツンと脳に響くほどの高糖度を誇り、食卓を一気に鮮やかに彩る極良質イエロー。 ご家庭での食卓はもちろん、一流のレストランでもひと際目立つ存在と成り得る寛永鶴見ブランド【糖化熟成とうもろこし】 寛永鶴見ブランドの真骨頂である極限ギリギリまで糖化熟成させるオリジナル製法。 では、なぜここまで作物を熟成させる必要があるのでしょうか？ 寛永鶴見園がこだわりにこだわり抜く3つの秘密を公開してきます。 #🌽寛永鶴見ブランドヒミツ①【一度食べたら沼る】ギリギリまで糖化熟成させたとうもろこし🌽 とうもろこしの甘さが決まるのは、一粒一粒に蓄えられるでんぷんをいかに糖へと変換できるか。 もろに農家のレベルが反映されてしまうのがとうもろこしであり、ほんとーに奥深い作物の1つです。 それはなぜか？ 一般的には作物の糖度を引き出すには土壌が重要であり、いかに栄養を蓄えているかが重要ポイントの１つ。 しかし、このとうもろこしに至っては【土壌が肥え過ぎる】と育ちが悪くなるんです。 実は少しやせている土壌がとうもろこしには適した環境になります。 肥え過ぎず、やせ過ぎずまさにドンピシャの土壌環境でないと高糖度のとうもろこしって出来ないんです。 だからこそ、当園では絶妙な土壌バランスを構築する為に【緻密な土壌診断】を行い、寸分狂わず施肥設計を行っていくのです。 あまりノウハウなので詳しくは話せませんが、門外不出400年培ってきた叡智を施しているからこそ成せる業。 これにより、とうもろこし1粒1粒に蓄えられたでんぷん質が"糖化"され、脳にガツンと来る甘さを実現させていくのです。 一般市場で出回っているとうもろこしはあまり甘みを感じないという事は熟成不足、 つまり『でんぷんが糖化されていない』からこそ甘みを感じないという事です。 糖化熟成された当園のとうもろこしは、世に出回っているとうもろこしとは似て非なる究極の逸品なのです。 #🌽寛永鶴見ブランドヒミツ②【半熟生食感とうもろこし】沼る新感覚とうもろこし🌽 寛永鶴見園では400年培ってきた秘伝のノウハウで土壌の 【温度】【保水性】【排水性】【通気性】【保肥力】【微生物量】など とうもろこしが一番好む土壌に仕上げるために気の遠くなるような設計を緻密に行い管理しています。 こうした徹底的に調整された環境下で育ったとうもろこしは一粒一粒の細胞が多くなり活性化していきます。 活性化していくと、実がパンパンにはじけ飛ぶ寸前ギリギリまで育っていくので収穫のタイミングが肝になってきます。 実は収穫時期を逃すと実が硬くなっていき瑞々しくとろける食感というのが失われてしまいます。 通常、一般的なとうもろこし農家は朝採りを基本としていますが当園では、今までにない『半熟状態』実の柔らかさを実現する為に普通と違うタイミングで収穫します。 ちょっとここでは詳しくは話せませんが、このタイミングで収穫すると生でも食べられる『半熟状態』のとうもろこしが出来上がるんです。 高糖度で半熟状態なんて誰もがやみつきになる食感の極みみたいな状態です。 これはスーパーや巷のとうもろこしでは味わえないココだけのとうもろこしです🌽 #🌽寛永鶴見ブランドヒミツ③【日本最高峰】糖度20度オーバーを実現するとうもろこし🌽 やはりギリギリまで糖化熟成させる当園のとうもろこしはなんと言っても【高糖度】 通常、追肥は2回すれば十分なところを【ある時期】に【あるタイミング】で【ある量】を【ある場所】にだけ3回行います。 これにより、とうもろこしの糖度ポテンシャルは最大限まで引き上がり、糖度をググっと上げていく秘訣にもなっています。 これにより、とうもろこしの一粒一粒の皮は口に残りにくいほど薄く、はじけ飛ぶ寸前までパンパンに詰まった瑞々しい半生食感な実、脳内にガツンと来る美味しさを一瞬で分からせる糖度。 とうもろこしに求める全ての条件が揃っていると言っても過言ではない糖化熟成とうもろこし。 一度食べたら抜け出せない、まさに沼るリピーターを続出させているある意味危険なとうもろこし🌽 その最高峰ブランドである当園の『千年ブランド』 何とその糖度はゆうに20度オーバーは軽く行きます。 これはスーパーのとうろこしや巷にあるとうもろこしではなかなか到達できないレベル。 千年とうもろこしは様々な条件をクリアし、一番重要な糖度では20度超えるものにしか与えられない称号です。 この千年とうもろこしは数100本に1本しか出ない逸品ですので見つけられただけでも幸運の持ち主だと言えましょう。 タイミングによってはすぐ売り切れてしまいますので日頃から要チェックです。 知る人ぞ知る寛永鶴見園ブランドが熱狂的なリピーターによって愛されている【3つのヒミツ】から分かるように 一般農家には真似できない"19代続く400年の伝統"と"門外不出の独自ノウハウ"で多くの食通を虜にしています。 #一流シェフも唸る創業400年が誇る伝統野菜『寛永鶴見ブランド』 それぞれの作物のポテンシャルを極限まで引き出す事にこだわりを持ち、400年もの伝統と共に研究を重ねてきました。 寛永鶴見園のコンセプトはその『400年の伝統を味わって頂く』という事。 寛永鶴見園では1624年頃の寛永時代から培ってきた土壌を代々大切に受け継いでいます。 400年もの歳月を経て培ってきた【門外不出の秘伝ノウハウ】×【代々受け継いできた伝統土壌】で生み出される伝統野菜『寛永鶴見ブランド』はシェフやグルメ通が唸るほどの味わい。 事実、強豪ひしめき合う横浜の一流シェフがこぞって『寛永鶴見ブランド』を採用しており、 特筆すべきは食通が足しげく通う東京代官山や京都にも展開するキリンビール併設のキリン横浜ビアホールで取り扱われている事。 総料理長をはじめとするスタッフが寛永鶴見園に足を運び、畑を耕し収穫まで体験する惚れ込みよう。 更に一流レストランだけでなく『寛永鶴見ブランド』は農業専門家からも評価が高く神奈川県園芸協会会長賞受賞や農業委員会会長賞など多数の受賞実績を誇っています。 400年の歴史が生み出した『寛永鶴見ブランド』は野菜だけでなく果物など多岐に渡り約30品目ものラインナップを取り揃えております。 この日本が誇るべき日本最古レベルの伝統老舗農家が紡ぎ出す『寛永鶴見ブランド』伝統野菜をぜひ人生で一度味わってみて下さい。 きっと今まで出逢った作物では味わえない『400年の伝統』を味わえると思います。 #創業400年培った【秘伝ノウハウ】×【伝統土壌】で育て上げられた濃蜜熟成紅はるかは全ての調理に相性抜群の万能食材！ ①とうもろこしの糖度を限界突破させる王道中の王道『焼きとうもろこし』 ②濃厚半生食感を最大限に味わえる『茹でとうもろこし』 ③子供が喜ぶこと間違いなしの『とうもろこしご飯』 ④一度食べたら終わりの麻薬レシピ『とうもろこし天ぷら』 ⑤この上ない高糖度を味わい尽くす超濃厚『コーンポタージュ』 もう、、ため息が出るくらいとうもろこしで色んなバリエーションが変幻自在に楽しめます。 あなたはどんな調理法で寛永鶴見ブランドを楽しみますか？ #寛永鶴見園ブランド購入者キャンペーン～創業400年秘伝の"千年レシピ"プレゼント～ 寛永鶴見園では創業から400年受け継がれた作物の調理方法や保存方法など門外不出の秘伝の"千年レシピ"を購入者様限定でプレゼントしております。 千年シリーズは当園の7つの厳しい条件をクリアした最高傑作品に与えられる称号であり、それぞれの作物に千年ブランドが存在します。 このレシピにおいても400年もの作物を研究し尽くしてきた伝統老舗農家が紡ぎ出した"秘伝の千年レシピ"を購入者様限定でプレゼントしております。 この千年レシピは作物それぞれランダムで同梱されており、一流レストランでも取り扱われてもおかしくないほどの一流レシピです。 数種類ものレシピがあるので何が当たるかのお楽しみです♪ ランダムで入っているのでタイミングによっては被ってしまう事もありますが、確実に被らずコンプリートするには寛永鶴見園の定期配送がおススメです！（現在、作成中。順次開始していきます） この寛永鶴見園が誇る【最高傑作】を【最高鮮度】でお贈りしますので、あとはこの千年レシピを手に入れて【最高調理】で完璧に美味しく仕上げて最高な食卓を演出して下さい！ ※期間限定キャンペーンとなるので予告なく終了する場合がございます。終了する前にお早めに手に入れて下さい。